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A propos de beignets d'aubergine au basilic

recette de cuisine beignets d'aubergine au basilic Si vous goûtez ces délicieux Beignets aux Aubergines, vous allez tellement les apprécier que ce légume ne va plus quitter votre liste de shopping. Avec son parfum envoûtant de Basilic, et le moelleux de cette belle couche de pâte parfumée qui couvre généreusement une fine couche fondante d'aubergine, une recette Simple et rapide mais vraiment délicieuse. Vous pouvez remplacer les aubergines par des Courgette par exemple. A servir avec une Salade, un Dips & Tartinades ou autre...

 
Ingrédients nécessaires

1 aubergine - 1 œuf - 150 g de farine - 150 ml d’eau - 1 cc de levure chimiques - basilic fraichement ciselée - sel et poivre.

 
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Étape1
Beignets d'aubergine au basilic

Préparez la pâte : séparez le blanc du jaune d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf l’eau et la levure chimique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. A part, montez le blanc en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte.

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Étape2
Beignets d'aubergine au basilic

Salez, poivrez et ajoutez le basilic frais ciselé ou sec. Laissez reposer le tout environ 30 min. Pendant ce temps, coupez l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus). Salez et poivrez légèrement les aubergines.

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Étape3
Beignets d'aubergine au basilic

Faites chauffer de l'huile dans un friteuse ou un wok. Plongez les rondelles d'aubergine dans la pâte pour les enrober, puis plongez-les ensuite dans l'huile très chaude (pas plus de 4 ou 5 à la fois). Les faire cuire cuire en les retournant jusqu'à que ce soit doré.

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Étape4
Beignets d'aubergine au basilic

Retirez-les de l'huile en les égouttant. Disposez-les sur du papier absorbant pour diminuer l'excédent de gras. Servez-les avec une bonne salade, ou un dip.

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