Recette beignets de lentilles corail

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Présentation de la recette

Je vous propose des Beignets à l'Indienne qui pourront être servis en entrée par exemple, accompagné d'une Salade. Délicieux et très parfumés aux Aromates & Epices : cumin, persil et Coriandre, ils sont également très nutritifs car réalisés à base de Lentilles corail, des Légumes secs joliment rosés et typiques de la cuisine indienne. C'est une excellente recette Végétarienne à présenter accompagnée d'une Sauce & Marinade au Yaourt ou meme de Raïta à la menthe, par exemple. A savourer avec les doigts, comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif ou en Plat unique léger, ces beignets faciles à réaliser ne vous laisseront pas de marbre.

Ingrédients pour la recette de beignets de lentilles corail

200 gr de lentille de corail - 1 bouquet de coriandre fraiche - 1 oignon - 1 cc de bicarbonate de soude - sel- 1 cc de cumin - un peu de persil ciselé.

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Étape1

La veille, faire tremper les lentilles corail toute la nuit dans une cesserole remplie d'eau. Le lendemain, les égoutter et les mettre dans le bol d'un mixeur en ajoutant la botte de coriandre et les épices et bien mixer le tout pour obtenir une pâte lisse.

Étape2

Dans une friteuse, faire chauffer l'huile, puis lorsqu'elle est bien chaude, former des petites boules à l'aide de deux cuillères et les ponger aussitôt dans l'huile. Ne pas en mettre plus de 5-6 à cuire en même temps. Les retourner au fur et à mesure qu'ils prennent une couleur dorée.

Étape3

Une fois cuits, les retirer du bain de friture, les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. Les déguster bien chaud accompagné d'une salade, d'une viande ou de pain indien.