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A propos de bricks chèvre-épinard

recette de cuisine bricks chèvre-épinard Ces petits triangles croustillants de Feuilles de brick garnis d'une Farce aux Epinards (frais, surgelé ou en jeune pousses), de Pignons de pin et de Fromage de chèvre frais, peuvent se servir sans problème pour une entrée légère ou en Apéritif comme Bouchées & Tapas et même s'inviter en Pique-nique et dans vos Panier-repas en les gardant au chaud... Ces Chausson ont l'avantage d'être très croustillants, donc gourmands mais aussi d'être légers, et de faire manger des légumes aux plus réticents...Pour un plat complet léger, vous pouvez ajouter un œuf ou du jambon de pays, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 16 triangles : 8 Feuilles de brick (Feuilles de brick maison), 15 gr de beurre, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 500 gr d’épinards frais ou surgelés, 50 gr de pignons de pin, 2 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais, sel, poivre, coriandre (facultatif).

 
 
Étape1
Bricks chèvre-épinard

Hachez la gousse d’ail, pelez et émincez l’oignon. Faites-les revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épinards à l’ail et l’oignon et laissez cuire environ environ 20 minutes.

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Étape2
Bricks chèvre-épinard

Préchauffez votre four à 180°C. Lorsque les épinards sont cuits ou décongelés, mettez-les dans le bol de votre robot mixer et ajoutez les pignons et le fromage de chèvre. Mixez puis salez et poivrez. Réservez.

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Étape3
Bricks chèvre-épinard

Faites fondre le beurre au micro-onde. Coupez les feuilles de brick en deux. Sur l'une des moitié, rabattez le côté arrondi vers le centre pour formez une longue bande de pâte en rectangle, faites de même avec les autres 1/2 feuilles. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilles de beurre.

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Étape4
Bricks chèvre-épinard

Déposez une cuillère à soupe de farce à l’épinard à l’extrémité de la bande puis rabattez le coin supérieur en diagonal par dessus la farce, de manière à former un triangle. Continuez à plier la brick autour de la farce tout le long de la bande pour obtenir une brick triangulaire, de la forme d'un samossa.

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Étape5
Bricks chèvre-épinard

Déposez tous les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 20 minutes et servez chaud avec une petite salade de roquette et tomates cerises...

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