Recette carottes parfumées gingembre et orange

Recettes de cuisine Entrées

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Présentation de la recette

Si vous vous lassez des classiques et sempiternelles Carottes râpées en entrée, voici une façon originale de savourer ce légume, en l'associant à des Aromates & Epices, tel que le gingembre, et des parfums tel que l'orange. En effet, le Gingembre apporte un léger piquant aux douces carottes et le jus d’Orange caramélisé va les enrober pour un effet laqué très sympathique. Sur le même principe, vous pouvez préparer les Panais ou les Courges. Qui a dit qu’il était difficile de manger cinq fruits et légumes par jour ? Vous pouvez les présenter à l'Apéritif comme Bouchées & Tapas, ou sur vos Salades pour vos Entrées, ou encore comme touche croquante dans vos Accompagnements de plats.

Ingrédients pour la recette de carottes parfumées gingembre et orange

» Pour 4 personnes:

» 700 g de carottes, 1 orange, 1 oignon rouge, 3 cm de gingembre frais, 1 càs d’huile d’olive, du sel.

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Étape1

Epluchez les carottes et détaillez les en bâtonnets.

Étape2

Epluchez le gingembre et émincez le finement. Epluchez l’oignon rouge et émincez le finement. Pressez l’orange.

Étape3

Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude pendant environ 1 minutes. Ajoutez le gingembre et les bâtonnets de carottes.

Étape4

Mouillez avec le jus d’orange et salez légèrement. Mélangez délicatement et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Le jus d’orange doit devenir sirupeux et enrober les carottes. Si le jus d’orange caramélise trop vite et que vos carottes ne sont pas encore cuites, vous pouvez rajouter ½ verre d’eau en cours de cuisson.

Étape5

Répartissez les carottes au gingembre dans quatre ramequins. Vous pouvez servir cette entrée tiède ou froide. Ces carottes peuvent aussi constituer un bon accompagnement pour égayer une viande blanche.