Recette carottes râpées selon vos envies

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Présentation de la recette

Cette recette de carottes râpées au sésame vous surprendra pour son l'originalité grâce au sésame doré. C'est frais, léger, raffiné et cela change de la traditionnelle vinaigrette. On peut varier la recette en ajoutant un peu de céleri râpé afin de combiner les goûts et les couleurs. N'hésitez pas à ajouter un peu d'échalotes, de persil hachés et quelques lamelles de tomates séchées, de la fêta et des œufs durs en lamelles et pourquoi pas du gingembre confit ou des raisins secs, pour une entrée complète.

Ingrédients pour la recette de carottes râpées selon vos envies

Pour 5 personnes : 1 kg de carottes, 2 c. à soupe de graines de sésame, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre balsamique et/ou de jus de citron, sel et poivre.

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Étape1

Lavez, épluchez (avec un économe) et râpez les carottes au robot

Étape2

Faites griller à sec, dans une poêle, les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient colorées, mais non brûlées (bien surveiller!).

Étape3

Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre (et éventuellement du pesil et des échalotes hachées). Assaisonnez les carottes avec la vinaigrette, puis saupoudrez-les des graines de sésame. A vos fourchettes... Ajoutez éventuellement, et selon vos envies, des tomates séchées, des cubes de fêta, des œufs durs...