Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de cassolettes de St Jacques lit de poireaux

recette de cuisine cassolettes de St Jacques lit de poireaux Cette recette raffinée et goûteuse donne de jolies et gourmandes cassolettes de Noix de Saint-Jacques cuisinées dans une Sauce & Marinade à la Crème fraiche et au vin blanc, le tout reposant sur un lit de Poireaux. C'est une recette certes assez Classique mais qui plait toujours, surtout avec sa bonne petite sauce parfumée au vin blanc, le tout sera parfait à présenter comme une entrée incontournable de Fêtes à déguster bien chaude (mais aussi en plat pourquoi pas) ou simplement pour se faire plaisir quand on adore ces sympathiques Fruits de mer... De quoi impressionner vos convives !

 
Ingrédients nécessaires

pour 4 personnes: 2 blancs de poireaux - 300 ml d'eau+ 1 bouillon de légume - 50 ml de crème liquide - 50 ml de vin blanc - 25 g de maïzena - ~ 40 petites St Jacques + 1 noix de beurre - chapelure (ta=26]) + 4 noix de beurre - sel - poivre.

 
 
Étape1
Cassolettes de St Jacques lit de poireaux

Bien laver les poireaux, les couper finement en tranche et les faire cuire 3 mn dans une eau frémissante avec une pincée de sel. Les déposer au fond dans les cassolettes.

recette de cuisine Cassolettes de St Jacques lit de poireaux photo recettes Cassolettes de St Jacques lit de poireaux
 
Étape2
Cassolettes de St Jacques lit de poireaux

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau avec le bouillon de légume. Dans un petit bol, délayez la maïzena avec la crème liquide et le vin blanc puis l'ajouter au bouillon de légumes. Mélangez jusqu'à épaississement. Réservez.

recette de cuisine Cassolettes de St Jacques lit de poireaux
 
Étape3
Cassolettes de St Jacques lit de poireaux

Poêlez les St Jacques avec une noix de beurre pendant 2 minutes de chaque côté et déposez-les sur les poireaux.

recette Cassolettes de St Jacques lit de poireaux photo recettes Cassolettes de St Jacques lit de poireaux
 
Étape4
Cassolettes de St Jacques lit de poireaux

Versez la crème dans les cassolettes sur les poireaux et les St Jacques. Parsemez de chapelure et déposez sur chaque cassolette une noix de beurre. Enfournez les cassolettes 10mn à 210ºC puis quelques minutes sous le gril pour la dorure.

recette de cuisine Cassolettes de St Jacques lit de poireaux recettes de cuisine Cassolettes de St Jacques lit de poireaux Cassolettes de St Jacques lit de poireaux recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions