Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de charlotte thon, cornichons & fromage blanc

recette de cuisine charlotte thon, cornichons & fromage blanc Pour une entrée festive ert originale, je propose de réaliser cette charlotte en version salée, fraiche et sympathique parfaite à présenter pour l'entrée. Toute en saveurs Sucré/Salé et très originale, cette Terrine & Flan est préparé sur fond de Biscuits à la cuillère trempés dans du Vin & Liqueur tapissés de rondelles de cornichons puis garnis d'une Espuma & Mousse au Thon, Fromage blanc, beurre et Fines herbes, cette charlotte se présente en tranches individuelle ou entières sur la table pour plus d'effet. Elle bluffera vos invités en toutes circonstances ! A vous de jouer...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 personnes :
200g de biscuits à la cuillère (Biscuits à la cuillère) - 1 verre de vin blanc - 4 gros cornichons doux Cornichons maison) - 3 boîtes de thon de 140g au naturel - 300g de fromage frais (type St Môret ou Fromage blanc maison onctueux ou Fromage ail et fines herbes maison) - 1 noix de beurre mou - 4 cuil. à soupe de fines herbes - sel et poivre.


» 1 terrine d'environ 20 cm de longueur ou une terrine tupperware (pratique car cela permet de démouler facilement la charlotte et de décorer le dessus).

 
 
Étape1
Charlotte thon, cornichons & fromage blanc

Dans un saladier, mélanger le thon, le fromage et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Saler, poivrer et ajouter les herbes en fonction du goût.

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Étape2
Charlotte thon, cornichons & fromage blanc

Poser des rondelles de cornichon au fond de la terrine . Disposer ensuite sur les bords de la terrine les biscuits à la cuillère trempés dans le vin. Ajouter le mélange de thon, puis quelques biscuits trempés et terminer par le thon. Uniformiser le dessus de la terrine à l'aide d'une spatule. Bien tasser. Recouvrir de film alimentaire et placer au frais au moins 3 heures.

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Étape3
Charlotte thon, cornichons & fromage blanc

Au bout de quelques heures, démouler votre chef d'œuvre plutôt surprenant... Couper en tranches... C'est très bon, les biscuits apportent une touche sucrée... A servir en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte.

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