Recette chaussons alsaciens

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Présentation de la recette

Les Chaussons alsaciens sont de délicieuses Bouchées & Tapas croustillantes, garnies d'une Farce aux saveurs Sucré/Salé à la choucroute (classique ou Choucroute de la mer), Jambon et au Chutney d'Abricot. Faciles à réaliser, ils se prêtent à merveille aussi bien à une entrée alsacienne accompagnée d'une Salade qu'à l'Apéritif. Accompagnés d’une salade, les chaussons alsaciens sont parfaits pour un repas sur le pouce, y compris en Pique-nique et dans vos Panier-repas.

Ingrédients pour la recette de chaussons alsaciens

Pour une fournée de chaussons (7 environ) : 1 rouleau de Pâte brisée (Pâte à tarte 3 minutes chrono, Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot, Pâte brisée au vin blanc et au pavot), 2 oignons, 100 grammes de talon de jambon ou jambonneau, 200 grammes de chou à choucroute, quelques c. à c. de chutney à l'abricot (ou Chutney de mangue), 1 œuf, huile d'olive.

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Étape1

Éplucher les oignons et les émincer et les faire revenir dans une poêle huilée. Couper le jambon en morceaux et les ajouter dans la poêle.

Étape2

Ajoutez la choucroute et le chutney. Laisser mijoter 10 minutes. Laisser tiédir. Étaler votre pâte brisée et découper des disques de pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

Étape3

Préchauffer le four à 200°C. Déposer un peu de farce au centre de chaque disque de pâte. Fermer le chausson et presser les bords avec une fourchette afin de bien souder l'ensemble.

Étape4

Dans un bol, battre l'oeuf. Badigeonner chaque chausson d'œuf battu. Déposer vos chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes environ sur 200°.