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A propos de chaussons feuilletés poulet poivron

recette de cuisine chaussons feuilletés poulet poivron Voici de délicieux Chaussons renfermant une Farce savoureuse et onctueuse à base de blanc de Poulet, lamelles de Poivron et d'Oignon, le tout mélangé à une Sauce béchamel...les Feuilletés sont ensuite dorés à l’œuf puis parsemés de Céréales & Graines de Sésame avant d'être enfournés jusqu'à dorure. Il est possible de remplacer le poulet par une viande de Volaille tel que de la Dinde. Ces Bouchées & Tapas feront fureur lors d'un Apéritif dinatoire ou tout simplement pour un repas du soir sans chichi ou un Pique-nique accompagnés d'une petite Salade. Dévorés avec les doigts, je vous garantis qu'il n'en restera pas une miette !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les chaussons et leur garniture :
500g de pâte feuilletée (Pâte feuilletée, Pâte semi feuilletée, Pâte légère et feuilletée aux petits suisses) - 300g de blanc de poulet (ou dinde) - 2 cas d'huile - sel et poivre - 1/2 poivron rouge en lamelles - 1 oignon émincé - 1 cc de paprika - 1/2cc d'harissa (facultatif) - 1 cas de persil et coriandre ciselés.


» Sauce béchamel :
2 cas de beurre - 2 cas de farine - 250ml de lait - sel et poivre- 1 pincée de noix de muscade.


» Dorure :
1 œuf - 1/2cc de sauce soja - graines de sésame.

 
 
Étape1
Chaussons feuilletés poulet poivron

Dans une casserole, préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis verser la farine en pluie en remuant jusqu'à ce que le mélange grésille et soit légèrement doré. Verser progressivement le lait en fouettant doucement mais sans cesse. Saler, poivrer, ajouter la muscade et laisser épaissir tout en mélangeant constamment. Laisser refroidir.

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Étape2
Chaussons feuilletés poulet poivron

Peler, couper et faire suer l'oignon en lamelles dans 1 cas d'huile avec le sel, puis ajouter les lamelles de poivron, le paprika et l'harissa. Terminer par les herbes ciselées. Faire revenir le tout plusieurs minutes en remuant jusqu’à ce qu'ils soient bien tendres.

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Étape3
Chaussons feuilletés poulet poivron

Préchauffer le four à 170°C. Dans une autre poêle, faire revenir les lamelles de poulet dans un filet d'huile d'olive, saler, poivrer. Enfin, mélanger le poulet, les légumes et la béchamel ensemble. Bien laisser refroidir.

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Étape4
Chaussons feuilletés poulet poivron

Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail et découper des disques à l'emporte-pièce. Les garnir d'une cuillerée de farce sur une moitié et refermer le tout en chaussons. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer à l’œuf battu avec la sauce soja. Parsemer la surface de graines et enfourner pour ~20 min jusqu’à ce qu'ils soient joliment dorés.

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Étape5
Chaussons feuilletés poulet poivron

Servir bien chaud avec une salade ! Mais s'il en reste, ils se dégusteront également froid...

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