Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de chorba aux crevettes

recette de cuisine chorba aux crevettes Cette délicieuse soupe aux crevettes, légèrement relevée et riche en saveurs avec cette recette, est délicieuse en toute saison. Accompagnée de délicieux croutons de pain, cette chorba de crevettes fera un plat équilibré et complet pour se réchauffer tout en dégustant une délicieuse soupe.

 
Ingrédients nécessaires

» 1kg de crevettes surgelées (ou fraiche), 2 oignons moyens, 1cc de paprika, un piment vert, 2 feuilles de laurier, une branche de cèleri, 2 gousses d'ail, 1 tomate mûre, 2cs de concentré de tomate, persil haché, sel et poivre, 4cs d'huile.

» Pour la version velouté:
100gr de fromage râpé.

 
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Étape1
Chorba aux crevettes

Faire revenir l'ail écrasé dans l'huile avec sel et poivre, ajouter ensuite l'oignon émincé et le laurier, quand l'oignon commence à fondre, ajouter en une seule fois toutes les crevettes sans ajouter d'eau pour l'instant, les crevettes surgelées vont dégager toute leur eau.

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Étape2
Chorba aux crevettes

Incorporer le paprika et bien mélanger, ajouter ensuite le piment et le céleri ainsi qu'un peu de persil haché. Ajouter 1L et 1/2 d'eau et cuire à couvert environ 45min à feu doux. L'eau doit réduire d'un tiers et les crevettes doivent être totalement cuites.

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Étape3
Chorba aux crevettes

La soupe de crevettes est délicieuse à ce stade mais ma petite touche personnelle est de mixer la soupe en gardant les crevettes de coté, réduire le reste au blender avec du fromage râpé, remettre ensuite les crevettes.

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Étape4
Chorba aux crevettes

Au moment de servir, verser la soupe et décorer le dessus de persil ou de coriandre hachée. A déguster accompagnée de rouille sur des petits croutons frottés à l'ail.

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