Recette chorba aux crevettes

Recettes de cuisine Entrées

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette délicieuse soupe aux crevettes, légèrement relevée et riche en saveurs avec cette recette, est délicieuse en toute saison. Accompagnée de délicieux croutons de pain, cette chorba de crevettes fera un plat équilibré et complet pour se réchauffer tout en dégustant une délicieuse soupe.

Ingrédients pour la recette de chorba aux crevettes

» 1kg de crevettes surgelées (ou fraiche), 2 oignons moyens, 1cc de paprika, un piment vert, 2 feuilles de laurier, une branche de cèleri, 2 gousses d'ail, 1 tomate mûre, 2cs de concentré de tomate, persil haché, sel et poivre, 4cs d'huile.

» Pour la version velouté:
100gr de fromage râpé.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Faire revenir l'ail écrasé dans l'huile avec sel et poivre, ajouter ensuite l'oignon émincé et le laurier, quand l'oignon commence à fondre, ajouter en une seule fois toutes les crevettes sans ajouter d'eau pour l'instant, les crevettes surgelées vont dégager toute leur eau.

Étape2

Incorporer le paprika et bien mélanger, ajouter ensuite le piment et le céleri ainsi qu'un peu de persil haché. Ajouter 1L et 1/2 d'eau et cuire à couvert environ 45min à feu doux. L'eau doit réduire d'un tiers et les crevettes doivent être totalement cuites.

Étape3

La soupe de crevettes est délicieuse à ce stade mais ma petite touche personnelle est de mixer la soupe en gardant les crevettes de coté, réduire le reste au blender avec du fromage râpé, remettre ensuite les crevettes.

Étape4

Au moment de servir, verser la soupe et décorer le dessus de persil ou de coriandre hachée. A déguster accompagnée de rouille sur des petits croutons frottés à l'ail.