Recette crème de Petits pois et brocolis au Chorizo

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Présentation de la recette

Cette recette de crème de Petits Pois et Brocoli au lamelle de Chorizo grillé est très appréciée pour son bon goût subtil, pimenté et croquant de chorizo. Simple et rapide à préparer, cette délicieuse Soupe veloutée intègre également des Pomme de terre , des Oignons et de la Crème fraiche pour qu'elle soit véritablement crémeuse... Cette soupe permet donc d'utiliser facilement des légumes de saison grâce à cette recette de crème de petits pois et brocolis ! Vous pourrez même la proposer à l'Apéritif dans des Verrines chics !

Ingrédients pour la recette de crème de Petits pois et brocolis au Chorizo

POUR 4 PERSONNES : 250 gr de brocoli (frais ou surgelé), 250 gr de petits pois (surgelé), 75 cl d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 belle pomme de terre, 2 oignons, 8 tranches de chorizo, 20 cl de crème fraiche épaisse, 30 gr de beurre, sel et poivre

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Étape1

Préparez les légumes verts, pelez et coupez en morceaux la pomme de terre.

Étape2

Pelez et émicez les oignons. Dans un faitout, faites chauffez le beurre et faites revenir les oignons. Ajoutez les légumes et la pomme de terre, versez l'eau et incorporez le cube de bouillon de légumes émietté. Salez, poivrez et laissez cuire 30 à 35 minutes.

Étape3

Passez les légumes et le bouillon au mixeur, jusqu'à obtention d'un velouté finement mixé. Incorporez la crème fraiche, mixez de nouveau 30 secondes afin de bien mélanger l'ensemble. Réservez au chaud.

Étape4

Faites ensuite revenir le chorizo quelques minutes dans une poêle et épongez-le sur une feuille de papier absorbant. Déposez le sur la crème de légumes et servez de suite.