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A propos de crêpes panées farcies aux crevettes

recette de cuisine crêpes panées farcies aux crevettes Voici des Crêpes & Co salées et fourrées, vraiment délicieuses ! Elles renferment une Farce à base Crevettes et Champignons poêlées avec des Aromates & Epices : ail, Piment, cumin, Coriandre et persil , accompagné de Poivron rouge grillé...Le tout est ensuite saupoudré de Fromage râpé. Ces crêpes En Roulées et farcies sont ensuite plongées dans de l'oeuf battu puis enrobés de chapelure avant d'être dorés à la poêle. Petits et grands se régaleront avec ces crêpes panées !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à crêpes salée :
225g de farine fluide - 2 œufs - 40g de beurre fondu - 1 pincée de sel - 50cl de lait - poivre.


» Garniture :
500g de petites crevettes décortiquées - 2 cas d'huile d'olive - 2 gousses d'ail écrasées - 200g de champignons de Paris en petits dés (en boîte, frais ou surgelés) - 1/2cc de piment (doux ou fort selon le goût) - 1/2cc de cumin - 1/2cc de poivre - sel - 1 cas de persil et coriandre hachés - 1 poivron rouge grillé (maison, en bocal) - 50g de fromage râpé (type gruyere ou parmesan).


» Panure :
1 oeuf battu - chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison).

 
 
Étape1
Crêpes panées farcies aux crevettes

Préparer la pâte à crêpes : verser le lait dans le bol du mixeur, ajouter la farine, le beurre, le sel, les œufs, le poivre et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Transférer dans un saladier et laisser reposer au moins 30 min. Chauffer une crêpière, la beurrer légèrement, y faire cuire les crêpes sur les 2 faces. Réserver.

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Étape2
Crêpes panées farcies aux crevettes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail avec les crevettes 5 min puis ajouter les dés de champignons. Assaisonner de cumin, piment, sel et poivre. Ajouter les herbes ciselées. Incorporer le poivron coupé en petits dés. Faire revenir quelques minutes puis ôter du feu et laisser tiédir.

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Étape3
Crêpes panées farcies aux crevettes

Déposer 2 cas de garniture sur chaque crêpe, saupoudrer de fromage râpé puis rabattre les 2 côtés opposés et rouler la crêpe comme un nem.

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Étape4
Crêpes panées farcies aux crevettes

Plonger dans l’œuf battu, enrober de chapelure et faire dorer dans un peu d'huile chaude. Egoutter sur du papier absorbant. La cuisson au four est également possible en disposant les crêpes panées sur une plaque sulfurisée et en les arrosant d'un peu de beurre fondu...les faire dorer env. 20 min à 160°C.

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Étape5
Crêpes panées farcies aux crevettes

Servir chaud, sur un lit de salade !

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