Recette crêpes Turques en chaussons garnis

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Présentation de la recette

Les crêpes Turques ne ressemblent pas du tout à nos Crêpes & Co traditionnelles. Ce sont plutôt des Chaussons salés (qui peuvent également des Sandwich) fourrés de la garniture que vous voulez. Pour ma Farce, j'ai choisi de la réaliser à base d'une mélange de Poulet, Oignon, Poireau et Mascarpone. Délicieuses, grâce au Babeurre ajouté à la pâte, qui leur donne une texture moelleuse, vous pouvez les présenter natures ou fourrées, comme ici, en Entrées ou en Plat unique principal avec une Salade. Vous pourrez également les décliner à l'infini selon le contenu de votre frigo et de vos envies. Bon Appétit !

Ingrédients pour la recette de crêpes Turques en chaussons garnis

» Pour les crêpes :
500g de farine - 1cc de sel - 22g de levure de boulanger - environ 200ml de babeurre pour ramasser la pâte (voir Comment remplacer le babeurre et le faire facilement maison).

» Pour la farce :
1 blanc de poulet - 1 oignon émincé - 1 petit poireau coupé en rondelle - sel - poivre - 1CS bombé de mascarpone (Mascarpone maison) ou crème fraiche ou de fromage blanc (Faisselle maison, Fromage blanc maison onctueux).

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Étape1

Préparez la pâte : dans un bol (ou à la MAP, incorporez tous les ingrédients et lancez le programme pâte seule), mélangez les ingrédients secs puis ajoutez doucement le lait fermenté (babeurre) tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez-la gonfler pendant 1 heure.

Étape2

Pendant ce temps préparez la farce, coupez votre poulet en morceaux, et le faire rissoler dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les oignons et le poireau. Une fois les légumes presque cuit, ajoutez le mascarpone, salez, poivrez et laissez cuire le tout quelques minutes. Réservez.

Étape3

Préparation des crêpes fourrées : divisez votre pâte en petites boules de la taille d'une orange. Étalez un pâton, ajoutez la farce au centre de la 1ere moitié et refermez-le comme un chausson. Bien soudez les bords à l'aide d'une fourchette.

Étape4

Cuire votre crêpe sur une poêle chaude légèrement huilée quelques minutes d'un coté puis les retourner. Les déguster encore chaudes en entrée ou en plat avec une salade. Régalez-vous!