Recette crumble d'endives aux noisettes

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Présentation de la recette

Le Crumble de Noisettes aux Endives est un petit Accompagnement original et surtout idéal à déguster avec une Volaille ou autre viande blanche. Ce crumble est réalisé avec des endives coupées en lamelles puis caramélisées dans du beurre, du Miel et du Curry et recouvertes ensuite d'une pâte à crumble, constituée de farine, poudre de noisette et beurre, pour le croquant ! A présenter dans des mini cocottes ou dans un grand plat, c'est délicieusement fondant et parfumé. Vous pouvez même les présenter comme petite Entrées...

Ingrédients pour la recette de crumble d'endives aux noisettes

» Pour 6 personnes :
6 endives - 2 cui. à soupe de sucre - 2 cui. à soupe de curry - 15g de beurre.

» Pour crumble :
100g de poudre de noisette - 125g de farine - 100g de beurre - sel, poivre.

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Étape1

Emincer les endives après avoir enlevé la base. Les faire revenir dans une poêle avec le sucre et le beurre pendant 10min environ.

Étape2

Ajouter le curry, mélanger et laisser cuire de nouveau à feu doux pendant 5 minutes. Puis répartir les endives dans un plat ou mini cocotte.

Étape3

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble : Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec les doigts puis sabler la pâte entre les paumes. Puis les endives de la pâte à crumble.

Étape4

Faire cuire une 15 de minutes à 180°C. On peut mettre 2 ou 3 minutes supplémentaires sous le grill pour que le crumble soit bien doré. Servir bien chaud avec une salade ou en accompagnement d'une volaille. Bonne dégustation !