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A propos de duo croustillant chèvre courgette menthe

recette de cuisine duo croustillant chèvre courgette menthe Pour une entrée originale et surprenante, je vous propose de réaliser ce duo croustillant garnis au Fromage de chèvre, dés de Courgettes et feuilles de Menthe, proposé sous deux formes : nems et samoussa. Confectionnés à base de Feuilles de brick, ils contiennent une Farce constitués d'un mélange de dés de courgette poêlés avec un hachis de menthe, d'Olives, d'ail et de jus de Citron, puis le tout est ajouté à du chèvre frais et de la Crème fraiche pour constituer une préparation qui se tient. Ce duo croustillant est très simple à réaliser mais a néanmoins beaucoup de saveurs et sera parfait à servir en Apéritif comme Bouchées & Tapas ou en entrée sur un lit de Salade. N'hésitez pas à doubler les proportions car ces petites bouchées se grignotent très facilement.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 nems et 4 samoussas :


» 3 feuilles de bricks (ou Feuilles de brick maison) - 50 g de fromage de chèvre frais (ou Faisselle maison au lait de chèvre) - 1/2 courgette- 10 feuilles de menthe - 2 ou 3 olives (facultatif) - 1 gousse d'ail - 1 c à soupe de jus de citron - 1 c à dessert d'huile d'olive - 1 c à soupe de crème fraîche (liquide ou épaisse) ou 1 c à soupe de lait - Beurre fondu.

 
 
Étape1
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Préparez la garniture : Coupez la demi courgette en petits dés. Hachez la menthe au couteau ou robot hachoir. Émincez les olives en petits morceaux.

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Étape2
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le citron et l'ail pressé ou haché finement. Laissez cuire 2 minutes à feu moyen.

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Étape3
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Ajoutez les dés de courgette et les petits morceaux d'olive. Salez légèrement. Laissez cuire 5 minutes toujours à feu moyen. Réservez.

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Étape4
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Dans un cul de poule ou saladier, écrasez le chèvre avec une fourchette. Ajoutez la crème fraîche ou lait pour homogénéiser la préparation. Incorporez le mélange courgette/olives et la menthe. Salez et poivrez. Réservez.

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Étape5
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Préchauffez le four à 180° C. Pour les nems, coupez une feuille de brick en 4 parts à l'aide de ciseaux. Badigeonnez la surface de chaque portion avec du beurre fondu. Disposez une portion de garniture (la valeur d'une cuillère à dessert).

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Étape6
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Rabattez le bord droit et gauche. Enroulez en commençant par la base. Si la pointe ne colle pas bien, humectez avec un peu d'eau. Répétez l'opération pour les 3 autres.

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Étape7
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Pour les samoussas, coupez les feuilles de brick en 2 toujours à l'aide de ciseaux. Badigeonnez chaque moitié avec du beurre fondu. Repliez la partie arrondie.

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Étape8
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Disposez une peu de garniture sur l'extrémité du bord droit. Remontez le bord inférieur vers le haut en recouvrant la garniture en formant un bord droit puis repliez vers la gauche et ainsi de suite jusqu'au bout. Rentrez le surplus de feuille à l'intérieur ou humectez avec un peu d'eau pour souder.

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Étape9
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Places les nems et les samoussas sur une plaque de cuisson ou un plat à tarte pour une petite quantité. Badigeonnez le dessus des nems et des samoussas avec du beurre fondu. Glissez au four pour 12 minutes (voire en fonction de votre four). Placez sur un papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.

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Étape10
Duo croustillant chèvre courgette menthe

Servez ce duo croustillant à l'apéritif ou accompagné d'une petite salade bien assaisonnée ou d'un taboulé.

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