Recette flans de poisson au lait de coco

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Présentation de la recette

Pour une entrée originale et légère qui change pour vos repas d'un soir ou de Fêtes, voici la recette d'un délicieux flan de Poisson au lait de coco, composé de colin (ou tout autre poisson à chair blanche), d'Oeufs, de lait de Noix de coco, Citron et parfumé par les Aromates & Epices : Basilic et Coriandre. Cette Terrine & Flan présente un agréable mariage de saveurs douces et exotiques pour de petits (ou grands) flans onctueux à souhait, a accompagner d'une Salade. Pour en faire un Plat unique complet, les servir avec des Pomme de terre vapeur par exemple, ou un Risotto....

Ingrédients pour la recette de flans de poisson au lait de coco

Ingrédients pour 10 petits flans : 400g de poisson blanc (colin) - 30cl de lait de coco - 2 cuil. à café de maïzena - 1 œuf + 1 jaune - 2 cuil. à soupe de basilic - 1 cuil. à soupe de coriandre - 1 gousse d'ail - le zeste d'1 citron - sel, poivre.

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Étape1

Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole mélanger la maïzena avec le lait de coco. Puis faire épaissir 1min sur le feu doux et réserver.

Étape2

A l'aide d'un robot, mixer le poisson, l'ail, le zeste de citron, sel, poivre, basilic, coriandre et les œufs pour obtenir une préparation lisse et homogène, un peu pâteuse.

Étape3

Ensuite ajouter le lait de coco épaissi et re mixer de nouveau pendant une minute. Vérifier l'assaisonnement en goûtant. Verser la préparation dans des moules en silicone de votre choix (muffins...). Enfin enfourner à 200°c pendant 25 à 30 min.

Étape4

Après la cuisson laisser refroidir un peu avant démouler. Déguster tiède ou froid accompagner de pomme de terre vapeur ou une mayonnaise ou encore une sauce tomate. Bonne dégustation.