Recette fondue d'endives caramélisées et lardons

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Présentation de la recette

Pour les réticents aux Endives cuites voici une recette idéale qui vous fera changer d'idées car elle met bien en valeur sa douce saveur. Cette recette de fondue d'endives caramélisées au Miel, échalotes (ou Oignons) poêlées et Lardons légèrement grillés, parsemée de Noisettes concassées pour le croquants et de pluches de cerfeuil est un vrai délice ! Ce Plat unique complet et léger pourra également être proposée pour vos Entrées en une Salade version chaud/froid. Vous pourrez remplacer les lardons par der lamelles de Jambon de pays ou de bacon, si vous le souhaitez. Un mélange Sucré/Salé qui vous étonnera ! Si vous avez envie, vous pouvez également ajouter des petits croûtons de Pain et des dés de Fromage de votre choix (comté, Bleus & Roquefort,...).

Ingrédients pour la recette de fondue d'endives caramélisées et lardons

600g d'endives, 2 échalotes, 50 g de beurre, 100 g de lardons, 2 feuilles de laurier, miel, sel, poivre, cerfeuil, noisettes hachées.

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Étape1

Laver les endives à grande eau. Retirer les premières feuilles et les tailler en lamelles. Les mettre dans une sauteuse avec le beurre. Les arroser de miel.

Étape2

Laisser les endives caraméliser. Peler et émincer les échalotes. Les déposer dans une poêle beurrée avec les lardons et le laurier. Faire revenir le tout.

Étape3

Ajouter ensuite les endives caramélisées. Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer.

Étape4

Hacher grossièrement les noisettes. Déposer les endives caramélisées et lardons dans les assiettes. Saupoudrer de noisettes hachées et de cerfeuil. Déguster chaud.