Recette gateau de crêpes salées multi-légumes

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Présentation de la recette

Pour une délicieuse et sympathique entréequi plaira aux Enfants, je vous propose de confectionner ce "gateau" de Crêpes & Co. Le Gâteau consiste à empiler des crêpes les unes sur les autres en intercalant suqr cacune d'elle une Farce constituée ici de macédoine de légumes (Carotte, Pomme de terre, Fenouil, Betterave, Maïs, Petits Pois et Oeufs dur, le tout mélangé à du Fromage blanc. Pour ma part, j'ai choisi d'utiliser du Fromageà la crème type Philadelphia light avec une pointe de Mayonnaise maison allégée, et de décorer le tout de lamelles deRadis roses et de cornichons, pour donner à ce plat Végétarien un ai de fête. C'est un vrai délice ! Vous pouvez utliser d'autres légumes que vous avez et meme ajouter une boite de thon si vous aimez...

Ingrédients pour la recette de gateau de crêpes salées multi-légumes

» Pâte a crêpe :
1/2 litre de lait - 2 oeufs - 200 gr de farine - 50 ml d’huile - sel.

» Garniture et macédoine :
1 boite de fromage blanc à tartiner (Philadelphia) - 2 bonne cuillère a soupe de Mayonnaise maison (ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile) - 2 carottes - 1 pomme de terre - 1 fenouil - 1 betterave cuite - 2 oeufs dur (voir Comment faire cuire un oeuf dur et Comment écaler facilement un oeuf dur) - 1 poignée de maïs en grains - 1 poignée de petits pois - de la sauce vinaigrette (Vinaigrette sans huile, Vinaigrette légère au yaourt).

» Décoration :
des radis roses, des cornichons.

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Étape1

Pour la pâte à crêpes : Battre les oeufs en omelette et incorporer la farine puis le lait et l'huile en battant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. On peut passer le tout au mixeur avant de laisser reposer 1/2 heure.

Étape2

Au bout de ce temps, les faire cuire au fur et à mesure en étalant une louche de pâte dans une poêle chaude préalablement graissée. La laisser cuire à feu doux puis la retourner pour laisser cuire l'autre côté retirer et continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser les crêpes refroidir.

Étape3

Pour la garniture : mélanger vigoureusement dans un bol le fromage et la mayonnaise pour le rendre onctueux. Réserver. Eplucher les légumes et les couper en petit dés ou rondelles. Faire cuire à la vapeur les petits pois et pomme de terre. Une fois cuits, les laisser refroidir puis les mélanger au reste de légumes et des oeufs durs coupées en lamelles. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Étape4

Montage : prendre une crêpe et la napper finement du mélange fromage/mayo puis répartir dessus un peu du mélange de légumes. Recouvrir le tout d’une autre crêpe et continuer ainsi de suite jusqu’a épuisement du stock de crêpes et légumes. Sur la dernière crêpe répartir un peu du mélange de fromage/mayo et décorer le dessus avec les lamelles de radis et cornichons. Placer au frais avant de servir.