Recette h'miss ou salade de poivron à la tomate

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Présentation de la recette

Cette Salade de Poivron et de Tomate arrosée d'huile d'olive est une recette Algérienne (kabyle plus précisément) très appréciée et également nommée : H'miss ou ifelfel. Elle se déguste chaude, tiède ou encore froide accompagnée de Pain maison et de babeurre. Les poivrons sont préalablement cuits, puis mis à mijoter dans une Sauce & Marinade aux tomates fraiches maison, puis le tout est assaisonné de sel et d'huile d'olive parfumée...Réalisé avec des produits frais et du jardin, c'est absolument délicieux ! On peut relever le tout avec quelques petits Piments...

Ingrédients pour la recette de h'miss ou salade de poivron à la tomate

1 kg de poivrons verts, quelques piments (facultatifs mais très bon si l'on aimerait la relever), 750g de tomates bien mûres, sel, huile d'olive extra vierge.

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Étape1

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, épépinez, et faites les cuire à couvert dans une poêle avec un filet d'huile (côté peau vers le bas). Après cuisson, alors qu'ils sont chauds, placez-les dans un sac en plastique ce qui facilitera l'épluchage.

Étape2

Râpez les tomates à l'aide d'une râpe à gros trous, placez ce coulis de tomate dans une poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale de l'eau. Rajoutez les poivrons pelés et écrasés (à l'aide d'une fourchette).

Étape3

Mélangez les poivrons avec les tomates et faites cuire quelques minutes jusqu'à évaporation totale de liquide tout en remuant de temps en temps pour ne pas que cela attache. Assaisonnez avec du sel et arrosez d'huile d'olive abondamment.