Recette millefeuille aux 2 tomates mozza et basilic

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Présentation de la recette

On connait tous la célèbre Salade aux saveurs Italiennes à base de Tomate et Mozzarella parfumée au Basilic. Ici, cette dernière a été revisité sous forme de mille-feuille, c'est à dire en couche alternée et empilée en étage, de Fromage et d'un concassé au deux tomates : fraiches et Tomates confites à l'huile d'olive, le tout arrosé d'huile au basilic ciselé, pour une présentation ultra chic, originale et gourmande !

Ingrédients pour la recette de millefeuille aux 2 tomates mozza et basilic

Pour 4 personnes : 150g de tomates fraîches (soit environ 2 petites), 100g de tomates séchées à l'huile (Tomates confites à l'huile d'olive), 1 petit bouquet de basilic, 2 boules de mozzarella (Mozzarella maison), 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, fleur de sel et poivre.

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Étape1

Couper les tomates séchées et les tomates fraîches en petits morceaux. Mélanger ensemble dans un saladier.

Étape2

Egoutter la mozzarella et couper en 12 belles rondelles régulières d'1cm d'épaisseur. Ciseler le basilic et le faire macérer dans l"huile d'olive.

Étape3

Poser une rondelle de mozzarella au centre de chaque assiette. Poser 1 cuil. de concassée de tomates par-dessus et surmonter d'une rondelle de mozzarella. Renouveler l'opération puis arroser d'huile au basilic. Assaisonner de fleur de sel et de poivre et servir aussitôt.