Recette millefeuille de saumon surimi avocat maïs

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Présentation de la recette

Ce millefeuille de Saumon est une entrée fraîche, simple à réaliser et qui fera son petit effet au moment des Fêtes si vous remplacez le Surimi par du Crabe ou des Crevettes. La garniture, composée d'Avocat, Maïs, Fines herbes et surimi, est assaisonnée avec une sauce Mayonnaise maison mélangé à du Fromage blanc type petit suisse pour plus de légèreté. Le millefeuille est présenté sur une assiette et pourra éventuellement être associé à d'autres entrées en verrines et brochettes ou simplement à quelques petites feuilles de mesclun de Salade et quelques Tomate cerises....

Ingrédients pour la recette de millefeuille de saumon surimi avocat maïs

» Pour 3 personnes :

» 3 petites tranches de saumon fumé - 6 bâtonnets de surimi - 1 avocat - 1 c à soupe de maïs en grains - 1 petit suisse (60 g) - 2 c à soupe de Mayonnaise maison (ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile) - 1/2 citron - 1 c à soupe de ciboulette ciselée - 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée - 1/2 c à café de gingembre - Sel - Poivre.

» Déco :
Déco :
Un peu de mayonnaise - 3 brins de ciboulette.

» Techniques :
voir Comment ôter facilement le noyau d’un avocat et Comment faire mûrir un avocat rapidement.

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Étape1

Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et épluchez-le. Coupez chaque moitié dans l'épaisseur, puis en bâtonnets et enfin en petits dés.

Étape2

Coupez finement les bâtonnets de surimi. Rassemblez l'avocat, le surimi et le maïs dans un saladier.

Étape3

Dans un petit bol, mélangez le petit suisse avec la mayonnaise. Ajoutez le jus de citron pressé en mélangeant.

Étape4

Incorporez la ciboulette, la coriandre et le gingembre. Ajoutez cette sauce dans le saladier contenant l'avocat/surimi/maïs. Mélangez. Salez et poivrez.

Étape5

A l'aide d'un emporte-pièce (pour moi carré de 6x6 cm), découpez 3 portions de saumon dans une tranche. Vous pouvez ajouter les chutes de saumon coupées en petits morceaux dans la salade. Placez une portion dans le fond de l'emporte-pièce posé sur l'assiette de service. Étalez un peu de salade sur le saumon.

Étape6

Recouvrez avec une portion de saumon. Étalez une autre couche de salade. Terminez par une portion de saumon. Répétez l'opération pour les deux autres millefeuilles.

Étape7

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Décorez d'un filet de mayonnaise et d'un brin de ciboulette. Ce millefeuille fait merveille sur une assiette composée d'autres éléments tel qu'un tartare de légumes et une brochette de melon, une idée parmi d'autres.