Recette mini feuilletés farcis au roquefort

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Présentation de la recette

Voici une recette Simple et rapide idéale pour une Entrées ou encore en version mini comme Bouchées & Tapas pour un Apéritif, ces petits Feuilletés contiennent une délicieuse Farce de Bleus & Roquefort qui ravira vos invités. L'originalité de ces petites bouchées tient au fait que la garniture est placée entre 2 formes feuilletées de la forme de votre choix (découpées à l'aide d'un emporte pièce type cercles) qui sont au préalable cuites puis farcies... C'est à la fois facile à réaliser mais aussi très ludique pour l'œil et un régal pour les papilles... Pour une entrée, les servir avec une petite Salade ou des Fruits de mer snackés...

Ingrédients pour la recette de mini feuilletés farcis au roquefort

Ingrédients pour 20 à 30 feuilletés: 2 Pâte feuilletée (Pâte feuilletée facile aux petits suisses, Pâte semi feuilletée) - 1 œuf - 75 g de Roquefort - 10cl de lait - 30 g de farine - 1 noix de beurre - 2 jaunes d'œuf - 1 pincée de noix de muscade.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail puis avec un découpoir 5.5cm ou 6 cm, découper 20 à 30 disques et les poser sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone (type SILPAT). Avec le pinceau, les dorer avec l'oeuf battu, puis les rayer en croix avec une fourchette ou une corne dentelée à rayer.

Étape2

Enfourner et faire cuire 10 à 15 min. à 180°C (th.6). Dans la casserole, mélanger le Roquefort, le lait, la farine, le beurre, les jaunes d'œuf et la muscade. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 2 min. en remuant au fouet.

Étape3

Ouvrir les feuilletés en deux (comme de vrais coquillages ou des huîtres), et les garnir d'une cuillère à café bombée du mélange. Refermer les feuilletés en deux et servir chaud. On peut remplacer le Roquefort par du fromage de chèvre, maroilles ou autre fromage. Bonne dégustation.