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A propos de minis flans d'asperge & parmesan orange

recette de cuisine minis flans  d'asperge & parmesan orange Voici une idée d'alliance originale sucrée/salée dans cette recette de minis flans aux asperges et parmesan légèrement parfumés avec une touche d'orange. Épatez les papilles de vos convives et laissez-leur deviner le contenu, ils n'en reviendront pas !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes environ : 1 botte d'asperges blanches, 2 œufs, le zeste d'1/2 orange, 20cl de crème liquide, 20g de beurre, 50g de parmesan râpé, sel et poivre.

 
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Étape1
Minis flans  d'asperge & parmesan orange

Peler les asperges en éliminant la base (trop fibreuse pour être mixée facilement). Les rincer puis les couper en tronçons et les faire cuire environ 5 à 7 minutes au cuiseur vapeur (ou dans de l'eau bouillante).

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Étape2
Minis flans  d'asperge & parmesan orange

Préchauffer le four th.210°C. Mixer ensemble les asperges avec la crème, les œufs, le parmesan, le zeste d'orange, sel et poivre.

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Étape3
Minis flans  d'asperge & parmesan orange

Beurrer de petits ramequins individuels puis y répartir la préparation et placez-les dans un grand plat a bords haut. Faire cuire au bain-marie environ 20 minutes. Pour servir, décorer de copeaux de parmesan ou de zeste d'orange, de préférence tiède.

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