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A propos de mini roulés pasta farcis crème de poivron

recette de cuisine mini roulés pasta farcis crème de poivron Ces mini roulés de Pâtes & Nouilles farcis à la crème de Poivron rouge au Thon feront leur petit effet à l'Apéritif comme Bouchées & Tapas autant qu'en entrée estivale. L'originalité de ces petites bouchées réside dans le fait que des feuilles de Lasagnes & Cannellonis sont l'ingrédient de base de cette recette. En effet la feuille de lasagne est garnie d'une Farce (qui peut varier selon les goûts de chacun) au poivron, Fromage blanc frais, Poisson émietté, ail, feuille de Salade au choix, Basilic et Aromates & Epices (Coriandre, paprika, cumin) puis En Roulée sur elle-même avant d'être coupée en tronçons. Le thon peut être remplacé par de la Sardine, du Surimi ou encore du Saumon. Le fromage frais peut être remplacé par de la Ricotta, du Mascarpone, du Fromage de chèvre...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 24 mini roulés et les roulés :
6 feuilles de lasagnes (sèches ou Pâte à lasagnes maison) - 1 cas d'huile - 1 cas rase de gros sel.


» Garniture :
1/2 poivron rouge - 100 g de fromage frais (type Philadephia, Saint-Morêt ou Fromage blanc maison onctueux) - 1 petite boîte de thon au naturel (93 g) - 1 gousse d'ail - 2 grandes feuilles de basilic (ou 4 petites) - 1 cc d'un mélange d'épices (coriandre, paprika, cumin) - 1 cas d'huile d'olive - Quelques feuilles de jeunes pousses (chicorée, frisée, roquette) - Sel - Poivre.

 
 
Étape1
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Préparez les lasagnes : Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez l'huile et le gros sel. Plongez les feuilles de lasagnes à l'ébullition et laissez cuire 3 minutes pas plus : la cuisson se fait en 2 fois pour mieux gérer les feuilles. Égouttez-les au fur et à mesure sur un torchon propre ou un papier absorbant.

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Étape2
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Préparez la garniture : lavez et pelez les poivron rouge avec un économe. Coupez-les en petits morceaux.

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Étape3
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Placez tous les ingrédients de la garniture dans le bol du robot du robot mixer, le poivron rouge, l'ail dégermé, le fromage frais, le thon, le basilic, l'huile d'olive, le mélange d'épices (coriandre, paprika et cumin), sel et poivre.

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Étape4
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Mixez à vitesse élevée pour obtenir une préparation assez lisse. Réservez dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre à la crème de se raffermir.

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Étape5
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Montage : Sur le plan de travail, posez une feuille de lasagne cuite. Tartinez la surface de crème de poivron au thon en laissant un bord libre. Répartissez quelques feuilles de jeunes pousses. Enroulez la feuille de lasagne.

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Étape6
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Enroulez chaque rouleau bien serré dans un film alimentaire et réservez-les au réfrigérateur puis coupez-les en 4 au moment du service. Ce procédé permet d'avoir une meilleur tenue de vos roulés au moment de la découpe.

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Étape7
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Deux versions de présentation : Version "debout" : les roulés sont placés debout avec une feuille de basilic plantée dans la farce. Vous pouvez éventuellement maintenir la fermeture du roulé avec un pic en bois.

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Étape8
Mini roulés pasta farcis crème de poivron

Version "couché" : Les roulés sont présentés à plat avec la fermeture du roulé en dessous. Une petite fourchette, qui peut être remplacée par un pic, est plantée dans le roulé avec une feuille de basilic. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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