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A propos de mini-tourtes à la viande et pleurotes

recette de cuisine mini-tourtes à la viande et pleurotes Voici des petites tourtes bien Feuilletées et délicieusement garnies d'une Farce à base d'Oeufs, Crème fraiche, Fines herbes, chair à Saucisse de Porc, Veau et Champignons sauvages pour lesquels j'ai choisie d'utiliser des pleurotes. Façonnées en minis Bouchées & Tapas, ces petites Tarte salée & Clafoutis originales se dégusteront chauds, froids ou tièdes, à votre convenance et autant à l'Apéritif qu'en entrée ou emporté en Pique-nique et dans vos Panier-repas, pourquoi pas accompagné d'une Salade...

 
Ingrédients nécessaires

2 pâtes feuilletées (Pâte feuilletée, Pâte semi feuilletée) - 1 escalope de veau - 200g de chair à saucisse - 4 belles pleurotes - 1 cas de crème fraîche - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 2 cas de persil haché - sel - poivre 5 baies.

 
 
Étape1
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

Déposez la chair à saucisses et le veau dans votre mixer avec le couteau tranchant.

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Étape2
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

Ajoutez la crème fraîche et l’œuf. Mixez bien l'ensemble pour obtenir une préparation homogène.

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Étape3
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

Lavez soigneusement les pleurotes et coupez-les en petits dés.

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Étape4
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

Assaisonnez en sel et poivre. Ajoutez les champignons à la viande mixée et mixez de nouveau brièvement pour mélanger.

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Étape5
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

A l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix, découpez des disques de pâte feuilletée (il en faut 2 fois plus que d'empreintes : 1 pour le fond, l'autre pour le dessus) et placez-les dans des petites empreintes en silicone ou dans des petits moules à tartelettes ou bien dans un plat familial, si vous préférez.

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Étape6
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez uniformément un peu de mélange viande-pleurotes sur chaque fond de pâte, puis recouvrez-les avec un 2nd disque de pâte. Enfin, dans un bol, battez l’œuf avec un trait d'eau, puis à l'aide d'un pinceau, dorez la surface de chaque feuilleté.

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Étape7
Mini-tourtes à la viande et pleurotes

Enfournez les moules pour environ 20mn à 180°C puis dégustez chauds, froids ou tièdes, au choix.

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