Recette nems au poulet

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Présentation de la recette

Des nems comme au restaurant chinois! Très facile de réalisation, aves des feuilles de brick (vous pouvez utiliser des feuilles de riz traditionnelles). A accompagner de feuilles de laitue, de menthe et de sauce pour nems. La garniture peut varier suivant vos goûts : porc, crabe, crevette, carotte râpée, ... Les nems peuvent se congeler et se réchauffer simplement au four.

Ingrédients pour la recette de nems au poulet

Pour 8 gros nems : 250g de blancs de poulet - 50g de champignons noirs - 50g de vermicelles de soja - 1 œuf - 1 cas de menthe ciselée (ou de coriandre si vous n'aimez pas la menthe) - 8 feuilles de brick - huile pour friture.

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Étape1

Réhydrater dans un bol d'eau chaude vos champignons noirs pendant 15 min. Réhydrater aussi les vermicelles dans un bol d'eau bouillante pendant 3 min. Couper en morceaux le poulet et le hacher grossièrement au robot.

Étape2

Égoutter les vermicelles, les rincer à l'eau froide, les couper, au ciseau, en morceaux de 3-4 cm environ et les réserver. Égoutter les champignons, les couper en fines lanières, et les ajouter au poulet dans le mixeur. Mixer finement le tout.

Étape3

Dans un saladier, mélanger les vermicelles, le poulet et les champignons mixés. Ajouter ensuite l'œuf et la menthe et bien mélanger le tout.

Étape4

Placer un peu de farce au centre de chaque feuille de brick, puis replier les bords, les rouler du bas vers le haut. Serrer bien vos nems, cela évitera qu'ils éclatent à la cuisson.

Étape5

Faire chauffer de l'huile (qui doit recouvrir le fond) dans une poêle. Frire chaque nem environ 5 min par côté afin qu'ils soient bien dorés. Pour une cuisson au four, badigeonner chaque nem d'huile et les cuire 15 min à 180°C. Vous pouvez congeler vos nems sans aucun problème !