Recette noix de Saint Jacques échalotes basilic

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Présentation de la recette

Avec cette recette Simple et rapide de Noix de Saint-Jacques simplement poêlées aux échalotes et Fines herbes marquées que sont le Basilic vous régalerez vos convives ! Traditionnelle et classique, ce délicat Fruits de mer est ici, mise à l'honneur sous une savoureuse Sauce & Marinade crémeuse à base d'échalotes parfumées au basilic et vinaigre balsamique... Les saveurs sont délicatement relevé pour un plat gourmand et raffiné : un pur délice !

Ingrédients pour la recette de noix de Saint Jacques échalotes basilic

300 gr de noix de Saint Jacques, 4 échalotes, 15 cl de crème fraiche épaisse, 15 cl de vin blanc sec, 1 cas de basilic haché, 2 cas de vinaigre balsamique, sel, poivre (ou 5 baies), huile d'olive.

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Étape1

Baignez les noix de Saint Jacques dans un récipient de lait. Laissez mariner 1h. Égouttez-les délicatement et disposez-les sur une assiette recouverte d'un papier absorbant. Dans une poêle, avec l'huile d'olive, saisissez 2 à 3 minutes les noix de Saint Jacques à feu vif. Salez, poivrez et réservez au chaud.

Étape2

Dans la même poêle, faites suer les échalotes finement émincées. Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis incorporez le basilic. Laissez cuire sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

Étape3

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez ensuite la crème fraiche et laissez mijoter quelques minutes. Présentez les noix de Saint Jacques sur des assiettes individuelles. Soyez léger dans les quantités, une présentation light fait la beauté de la Noix de Saint Jacques. Saupoudrez de ciboulette fraiche ou de persil plat. Servez de suite.