Recette oeufs farcis aux poivrons

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Présentation de la recette

A préparer pour vos entrées Simple et rapide ou en guise de Plats légers quand on a pas très faim, voici des petits Oeufs farcis d'une délicieuse Sauce & Marinade, légèrement acidulé et Sucré/Salé, aux Poivrons (jaune et rouge), Oignon et pulpe de Tomate pour un assiette haute en couleur ! Voilà une entrée qui m'a bien plu pour ses saveurs ensoleillées qui réchauffent les papilles et les yeux...N'hésitez pas a y inclure des Aromates & Epices de votre choix pour le personnaliser : Piment, Curry, Basilic,... Pour en faire un Plat unique, choisissez un Accompagnement sympathique (Riz, Pâtes & Nouilles, Céréales & Graines,...).

Ingrédients pour la recette de oeufs farcis aux poivrons

1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 2 oignons blancs - 1 boite de pulpe de tomate (400 ml) - 4 œufs durs - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de vinaigre - 1/2 cuil. à soupe de sucre - sel et poivre.

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Étape1

Commencer par laver, épépiner et enlever les parties blanches des poivrons puis les couper en petits cubes. Emincer les oignons.

Étape2

Mélanger oignons et poivrons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile. Couper les tomates en petits dés et les ajouter à la poêle. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter le vinaigre et le sucre, le sel et le poivre en mélangeant bien et réserver.

Étape3

Ecaler les oeufs durs, les couper en deux dans la longueure et retirer le jaune. Dans un bol, écraser les jaunes puis les mélanger à la sauce aux tomates. Remplir alors les oeufs avec cette préparation, et les déposer sur le reste de sauce. Plus qu'à réserver au frais en attendant de les servir !