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A propos de oeufs marbrés au thé noir & épices

recette de cuisine oeufs marbrés au thé noir & épices Par curiosité, les Enfants vont adorer vous aider à confectionner ces jolis Oeufs marbrés au thé noir et aux Aromates & Epices qui les surprendront et les émerveilleront. Issus de la tradition culinaire Chinoise, les œufs cuits sont plongés dans un mélange de thé noir à la saveur corsée, Cannelle, sauce Framboises, Badiane et 5 épices, dans lequel ils séjournent plusieurs heures et qui leur confère ces marbrures en plus de leur donner un goût imparable. Vous pouvez les utiliser pour décorer vos Salades. Raffinés et vraiment surprenants en goût, ils ont toute leur place dans un menu de Fêtes tel que Pâques...

 
Ingrédients nécessaires

Œufs marbrés au thé noir : 6 œufs durs (Comment vérifier la fraicheur d'un oeuf, Comment faire cuire un oeuf dur, Comment écaler facilement un oeuf dur), 1 cc de 5 épices (fenouil, anis vert, cannelle, poivre noir, girofle), 1 cc de cannelle, 1 cas de sauce soja, 3 cas de thé noir très corsé et parfumé, 1 fleur de badiane, 1 pincée de poivre de Sichuan (facultatif) 1 verre 1/2 d'eau.

 
 
Étape1
Oeufs marbrés au thé noir & épices

Faites cuire vos œufs dans de l'eau bouillante (en les déposant délicatement à l'aide d'une cuillère) pendant 5 min. Égouttez-les toujours délicatement et réservez-l'eau. Ajoutez ensuite le thé et la sauce soja en remuant pour bien homogénéiser le liquide.

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Étape2
Oeufs marbrés au thé noir & épices

Dans la casserole, saupoudrez les épices : 5 épices, cannelle et badiane et mélangez bien. A l'aide d'une cuillère à café, tapotez doucement les œufs durs afin de craqueler toute la surface de la coquille. Faites-les rouler sur la table en appuyant légèrement dessus.

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Étape3
Oeufs marbrés au thé noir & épices

Déposez à nouveau les œufs dans la casserole contenant le mélange de thé et d'épices et faites-les cuire pendant 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez mariner le tout pendant ~12h min au frais (jusqu'à 48h pour bien imprégner les œufs du parfum de la marinade). Écaillez ensuite les œufs délicatement au moment de servir.

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