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A propos de oeuf mimosa au crabe et fromage

recette de cuisine oeuf mimosa au crabe et fromage Pour varier un peu les Classiques entrées aux Oeufs durs, je vous propose ces délicieux œufs mimosa farcis au Crabe et au Fromage onctueux. J'ai choisi d'utiliser du fromage à la crème type Philadelphia en version light que j'ai mélangé à une Mayonnaise maison sans huile pour faire attention à l'apport de lipides... Puis je l'ai incorporé à la Farce de crabe et jaunes d’œufs parfumée au paprika et aux Fines herbes, avant d'en remplir les cavités des blancs d’œufs et de décorer d'Olives... C'est une entrée très Simple et rapide à déguster bien fraîche...

 
Ingrédients nécessaires

» 5 oeufs - 1 boite de fromage philadelphia - 100 gr de crabe en conserve - 100 gr de Sauce "Mayonnaise" light sans huile (ou classique Mayonnaise maison) - 1/2 cc de paprika - 1/2 cc de ciboulette ciselée - olives noirs pour la décoration.

» Techniques :
Voir Comment vérifier la fraicheur d'un oeuf, Comment écaler facilement un oeuf dur.

 
 
Étape1
Oeuf mimosa au crabe et fromage

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger délicatement les œufs et compter 10 min de cuisson avant de les retirer. Laisser refroidir, les écaler puis les couper en deux pour récupérer les jaunes d’œufs. Les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette avec le fromage, la mayonnaise et les miettes de crabes, la ciboulette et le paprika en mélangeant bien.

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Étape2
Oeuf mimosa au crabe et fromage

Garnir les blancs d’œufs de la farce et les décorer avec des olives noires coupées en 2. Déposer une feuilles de persil et parsemer de paprika.

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