Recette oeufs mimosa farcis au thon

Présentation de la recette

Voici une recette à préparer pour vos entrées froides (de Fêtes ou pour tous les jours) qui fait partie des Classique de la cuisine française car elle très Simple et rapide à préparer, peu onéreuse et surtout délicieuse. Les Oeufs durs sont ouverts en deux, puis on prélève le jaune cuit que l'on écrase pour le transformer en miettes (rappelant ainsi les chatons des fleurs de mimosa, d'où le nom...). On prépare ensuite une Farce, j'ai choisie d'utiliser du Thon en boite émietté et mélangé à de la Mayonnaise maison (ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile), que l'on dresse dans les moitiés de Blanc d'oeuf vidés. On recouvre le tout avec la "chapelure" de jaune d'œufs et on sert cette savoureuse entrée avec des la Salade et des Asperges ou des lamelles d'Avocat et des quartiers de Tomate, par exemple. Vous pouvez bien entendu remplacer le thon par du Crabe, des Crevettes ou du Saumon dans cette sympathique entrée sans prétention que vos convives sauront apprécier !