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A propos de palets de polenta au potiron et fromage
Pour une entrée ou en Accompagnement d'une viande grillée en Barbecue & Plancha ou d'un Plat mijoté, je vous propose ces petits palets, Sans oeuf, de Polenta à la Courge potiron et au Fromage. Délicieux, ces Croquettes & Boulettes Végétariennes se serviront également seules ou accompagnées d'une (k=311] de petits légumes ou d'une Salade pour un repas léger et rapide. N'hésitez pas à y inclure d'autres petits légumes ou des lamelles de Jambon ou Chorizo...
Ingrédients nécessaires
160g de polenta (semoule de maïs) - 30cl d'eau - 35cl de lait - 200g de potiron - 20g de beurre - 60g de fromage à raclette ou de la tomme (ou autre fromage qui coule en chauffant) - sel et poivre.
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Dans une casserole faites chauffer le lait et l'eau et puis salez. Dès que le liquide bout, versez la polenta en pluie, remuez et laissez cuire pendant 5min en remuant sans cesse. Au bout de ce temps, coulez la polenta dans un plat. Laissez refroidir au frais de préférence. Préchauffez le four à 210°C.
Coupez le potiron en petits cubes et déposez-les dans le panier vapeur de l’autocuiseur. Faites cuire 5 min après le sifflement de la soupape (ou sans soupape ~10 à 15 min). Écrasez à la fourchette pour réduire en purée. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à four. A l'aide d'un emporte pièce rond ou d'un verre retourné, découpez des palets de polenta et déposez-les dans le plat. Parsemez-les de lamelles de fromage et disposez par dessus de la purée de potiron. Ajoutez enfin des lamelles de fromage puis enfournez pour 10min.
A servir chaud ou froid avec une salade.
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