Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de parme en salade & Toasté fromager

recette de cuisine parme en salade & Toasté fromager A chaque Salade son charme et son arôme et avec celle-ci, dans cette recette, vous y retrouverez un goût rustique et boisé grâce à la présence subtil de Noisettes et de Noix. Cette assiette complète met donc à l'honneur le Jambon de Parme en salade accompagné de ses petits Pains toastés Gratiné au Fromage de caractère (au choix : Fromage de chèvre, munster, ...), Tomates cerises, Oeufs durs et rondelles de Concombre le tout reposant sur un lit de feuilles de Roquette pour un régal de saveurs gourmandes ! C'est une salade nutritive et équilibrée qui sera idéale en Plat unique pour un repas léger et complet. Vous pouvez intégrer un Artichaut poivrade ou un fond d'artichaut coupé en 4 par assiette et/ou quelques pointes d'Asperges, pourquoi pas...

 
Ingrédients nécessaires

» Par assiette :
2 ou 3 tranches de chiffonnade de jambon de parme, 1 petite poignée feuille de chêne rouge (lavée), 1 petite poignée de feuilles de roquette (lavée), quelques rondelles de concombre (voir Comment suprimer l'amertume des concombres), 3 ou 4 tomates cerises, 1 œuf dur, 5 cerneaux de noix, 5 noisettes, 2 toasts de Baguette, 2 tranches de munster ou autre fromage de caractère (saint Marcellin par exemple ou Paneer maison (fromage indien), pour changer), sel, poivre, ciboulette et persil ciselé, quelques copeaux de parmesan.


» Ajouts facultatifs :
1 cas de graines germées (voir Faire soi-même ses graines germées), 1 artichaut poivrade ou fond d’artichaut coupé en 4 (facultatif), pointe d'asperges (facultatif).


» Accompagnement :
Sauce maraichère allégée pour salades, Vinaigrette sans huile, Vinaigrette légère au yaourt...

 
 
Étape1
Parme en salade & Toasté fromager

Préparez vos petits toasts de munster en disposant quelques tranches de munster (ou autre fromage crémeux) sur les tranches de pain. Faites les dorer et gratiner au four. Réservez au chaud. Lavez et préparez tous les ingrédients nécessaires à la confection des salades. Disposez un lit de salade (feuilles de chêne + roquette) dans des assiettes individuelles.

recette de cuisine Parme en salade & Toasté fromager photo recettes Parme en salade & Toasté fromager Parme en salade & Toasté fromager recette photographie
 
Étape2
Parme en salade & Toasté fromager

Disposez quelques tomates cerises, puis la chiffonnade de jambon de Parme. A l'aide d'un économe, coupez des fines lamelles de concombre façon carpaccio et disposez-les harmonieusement dans l'assiette.

recette de cuisine Parme en salade & Toasté fromager photo recettes Parme en salade & Toasté fromager Parme en salade & Toasté fromager recette photographie
 
Étape3
Parme en salade & Toasté fromager

Coupez en rondelles un oeuf dur par-dessus chaque assiette et saupoudrez l'ensemble de noix et de noisette. (entières ou concassées). Râpez et saupoudrez le tout de parmesan. Accompagnez les salades de toasts au munster et d'une vinaigrette à base d'huile et vinaigre de noisettes ou de noix.

recette Parme en salade & Toasté fromager photo recettes Parme en salade & Toasté fromager Parme en salade & Toasté fromager recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions