Recette petites crêpes aux courgettes

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Présentation de la recette

Voici une recette originale et facile à réaliser tout en étant équilibrée et vraiment délicieuse. Ce sont des petites crêpes à la courgette subtilement relevées par une pointe de Piment, que vous pouvez remplacer par un peu de Curry ou de cumin. Ces Crêpes & Co permettent de faire passer facilement les Courgettes aux habituels récalcitrant par cette méthode différente qui plaît aux Enfants. C'est une recette Simple et rapide à préparer et idéale à présenter pour une entrée, en Accompagnement ou en Plat unique léger à servir avec du Saumon fumé et un peu de Crème fraiche.

Ingrédients pour la recette de petites crêpes aux courgettes

Pour 20 petites crêpes : 500 ml de lait - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - ¼ cuillère à café de sel - 20g de beurre fondu - 2 œufs - 3 petites courgettes- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif).

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Étape1

Laver et peler les courgettes une bande sur deux. Puis râper les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous. On peut aussi ne pas peler les courgettes.

Étape2

Dans un saladier battre les œufs, ajouter le lait, le beurre fondu et le sel. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène puis incorporer la farine et la levure.

Étape3

Ajouter les courgettes râpées à la préparation. Ajouter le piment. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

Étape4

Faites chauffer une poêle à crêpe, huilez-la légèrement et versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire les crêpes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et continuer la cuisson pendant 1min. Répéter l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.