Recette petits flans d'épinards

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Présentation de la recette

Ces petits flans peuvent être préparés avec des épinards en branches ou hachés, frais ou surgelés. Ils accompagnent parfaitement une viande blanche ou même un poisson, ou peuvent être dégustés en entrée. L'originalité de ces flans d'épinards est qu'ils contiennent des amandes grillées, ce qui donne un petit côté croquant ! N'hésitez pas à intégrer quelques crevettes ou noix de Saint Jacques en leur cœur, pour entrée très raffinée...

Ingrédients pour la recette de petits flans d'épinards

150g d'épinards cuits égouttés, 2 oeufs, 12 cl de crème fraîche liquide, 10 cl de lait, 10g d'amandes effilées grillées, sel, poivre, noix de muscade, beurre.

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Étape1

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixer les épinards au robot ou au mixer à pied.

Étape2

Ajouter alors les épinards mixés et mélanger. Puis ajouter les amandes grillées-en prenant soin d'en garder quelques unes pour la déco.

Étape3

Verser la préparation dans des ramequins beurrés et placez-les dans un grand plat à bords eau que vous remplissez d'eau chaude. Les placer au four au bain-marie pendant 45 minutes environ. Démouler les petits flans tièdes. Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus et servez de suite.