Recette petits flans de crevettes roses

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Présentation de la recette

Ces petits flans de crevettes roses forment une entrée très simple et raffinée à réaliser qui s'accommode à merveille d'un coulis de tomates et de quelques rondelles de citron pour une touche acidulée. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une salade composée pour un repas léger.

Ingrédients pour la recette de petits flans de crevettes roses

» 2 gousses d'ail, 100 gr de petites crevettes roses, 1 cas d'huile d'olive, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, 5 cl de lait, 1 noisette de beurre, sel, poivre, 1 cas de basilic.

» Sauce:
coulis de tomate, 2 échalotes, basilic, 1 pincée de sel et/ou de sucre (facultatif).

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Étape1

Préchauffer le four à 150°. Peler et émincer l'ail. Dans une poêle, faites chauffez l'huile et poêlez les crevettes rapidement en les faisant sauter puis ajoutez les gousses d'ails émincées. Laissez-les à peine blondir. Décortiquez-les et réservez. Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la crème et le lait.

Étape2

Salez, poivrez puis incorporez les crevettes, ails, et basilic haché et mélanger le tout. Beurrez 4 ramequins et versez-y la préparation. placez les ramequins dans un plat plus grand rempli d'eau. Enfournez le tout et faites cuire 40 minutes en cuisson bain marie.

Étape3

Pendant ce temps, mixez les échalotes émincées avec le coulis de tomates. Versez la préparation sauce dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.