Recette petit flans de petit pois aux poivrons

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Présentation de la recette

Pour une entrée festives originale et légère, voici une recette simple qui aura autant sa place pour une entrée que comme Accompagnement de vos plats de viandes (Volaille, Boeuf, Agneau, Porc,...) et de Poisson avec ces délicieux petit flans de Haricots verts aux dés de Poivrons rouge. Réalisés dans des moules en silicone aux formes originales (ici des empreintes saphir), ils seront d'autant plus appétissants.

Ingrédients pour la recette de petit flans de petit pois aux poivrons

Pour 12 petits flans : 300g de petits pois surgelés - 1 poivron rouge - 2 gros oignons - 20g de beurre - 160g de crème fraîche liquide - 3 œufs - 30g de fécule de pomme de terre - 60g de gruyère râpé - thym - sel et poivre.

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Étape1

Faire cuire les petits pois pendant 4 min dans l'eau bouillante salée. Ensuite après la cuisson plonger les petits pois dans l'eau glacée puis égoutter-les.

Étape2

Eplucher le poivron puis couper le en petits cubes. Peler et émincer les oignons. Dans un wok ou une poêle faire revenir les oignons avec le beurre pendant 2min.

Étape3

Ajouter le poivron, le thym puis assaisonner poursuivre la cuisson pendant 5min. Laisser refroidir un peu. Puis répartir dans des empreintes en silicone (ici empreintes saphir de chez Demarle).

Étape4

Dans un saladier mixer les petits pois avec la crème liquide, les oeufs et la fécule de pomme de terre. Ajouter ensuite le gruyère râpé. Mélanger l'ensemble.

Étape5

Préchauffer votre four à 160°C. Verser la préparation mixée au petits pois. Enfourner pendant 25min.

Étape6

Laisser reposer 5min avant de démouler. Servir de suite. On peut servir cette garniture avec un filet de poisson ou une viande blanche en sauce. Bonne dégustation.