Recette petites quiches aux carottes surimi & carvi

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Présentation de la recette

Pour changer de la Quiche traditionnelle, voici d'adorables petites quiches aux dés de Carottes et Surimi râpé, le tout rehaussé par la saveur subtilement anisée des graines de carvi. L'association de ces trois ingrédients est une agréable surprise gustative dans cette recette, surtout en présence du Fromage ail et fines herbes (boursin ou Fromage ail et fines herbes maison) que vous pourrez remplacer par un Fromage de chèvre frais. A préparer pour un dîner léger accompagné d'une Salade, pour un Pique-nique, votre Panier-repas ou en version mini pour un Apéritif ou un buffet dînatoire.

Ingrédients pour la recette de petites quiches aux carottes surimi & carvi

» Pour 5 petites quiches (moules de 10 à 11 c m de diamètre) ou une grande quiche (moule de 27 cm de diamètre).

» Pâte brisée :
200 g de farine - 100 g de beurre - 5 cl d'eau - 3 g de sel.

» Garniture :
2 oeufs - 2 carottes - 100 g de surimi (râpé ou coupé en petits morceaux) - 1/2 gros oignon ou 1 petit - 60 g de boursin ou 2 portions individuelles - 15 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide) - 1,5 c à café de graines de carvi - 1 c à soupe de coriandre ciselée fraîche ou surgelée - 1 c à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre - Beurre pour le ou les moules.

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Étape1

Préparez la pâte brisée la veille ou 1 heure avant. Mélangez la farine, le beurre mou et le sel pour obtenir un mélange sablé grossier. Versez l'eau et formez une boule. Filmez et laissez reposer 1 heure minimum.

Étape2

Préparez la garniture : Émincez finement l'oignon. Coupez les carottes en petits dés (brunoise).

Étape3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons et les carottes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Ajoutez les graines de carvi, sel, poivre et laissez cuire de nouveau 5 minutes. Réservez.

Étape4

Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez la crème et le boursin à l'aide d'un fouet. Incorporez les oeufs. Ajoutez la coriandre et mélangez. Salez et poivrez légèrement.

Étape5

Préchauffez le four à 180° C. Beurrez les petits moules ou un grand moule à tarte. Étalez la pâte brisée sur un support fariné. Placez vos petits moules côte-à-côte. Enroulez la pâte sur le rouleau pour la déplacer et la disposer sur les moules.

Étape6

Froncez chaque moule avant de passer le rouleau pour enlever l'excédent de pâte. Avec les chutes de pâte froncez le 5ème moule. Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Placez les moules sur la grille du four.

Étape7

Répartissez la garniture de carottes surimi sur la pâte. Versez l'appareil à quiche sur la garniture.

Étape8

Glissez au four pour 30 minutes. Commencez à surveiller à partir de 25 minutes de cuisson. Pour un grand moule, il faudra compter 5 à 10 minutes en plus. Accompagnez vos quiches d'une salade verte.