Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de pissaladière Niçoise

recette de cuisine pissaladière Niçoise Voici une recette pour une Tarte salée & Clafoutis qui fait partie des grands Classiques de la cuisine mais très Simple et rapide à réaliser, et surtout qui sent bon le Sud avec cette pissaladière Niçoise. C'est une tarte aux Oignons Caramelisés, Olives noires, Câpres et Anchois sur un fond de Pâte brisée ou de pâte à Pain (Pâte à pizza, par exemple). A savourer tiède, coupée en petits carrés à l'Apéritif ou pour un repas de Pique-nique ou même pour une entrée.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 1 Pâte à pizza ou 1 Pâte brisée (ou même 1 Pâte à tarte salée sésame graines de pavot pour changer), 1kg d'oignons, une quinzaine d'olives noires dénoyautées, 1 cuil. à soupe de câpres, une trentaine de filets d'anchois, 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence déshydraté, 1 cuil. à soupe de sucre en poudre, huile d'olive, sel et poivre, un peu de vin blanc (facultatif).

 
 
Étape1
Pissaladière Niçoise

Préchauffer les four à 240°C. Peler et émincer finement les oignons.

recette Pissaladière Niçoise recettes de cuisine Pissaladière Niçoise Pissaladière Niçoise recette photographie
 
Étape2
Pissaladière Niçoise

Les faire fondre dans une sauteuse avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et les câpres et éventuellement un filet de vin blanc. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux (les oignons doivent être tendres). Ajouter ensuite la cuillère de sucre en poudre, mélanger et laisser encore mijoter 5 minutes. Laisser tiédir.

recette de cuisine Pissaladière Niçoise recettes de cuisine Pissaladière Niçoise
 
Étape3
Pissaladière Niçoise

Dérouler la pâte à pizza ou la l'étaler si elle est réalisée maison. La recouvrir de préparation aux oignons en laissant 1cm de bord libre tout le tour. Disposer en croisillons les filets d'anchois égouttés sur les oignons. Enfourner la tarte pour 10 minutes.

recette Pissaladière Niçoise photo recettes Pissaladière Niçoise Pissaladière Niçoise recette photographie
 
Étape4
Pissaladière Niçoise

Au bout de ce temps, Sortir la pissaladière du four, parsemer d'olives (et éventuellement de gruyère râpé, mais ça n'est pas provençal), baisser le four th.200°C et remettre la pissaladière à cuire au four 10 minutes. Servir chaud, tiède ou froid.

recette Pissaladière Niçoise photo recettes Pissaladière Niçoise Pissaladière Niçoise recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions