Recette quiche oignon et cumin

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Présentation de la recette

Incontournable de la cuisine française, la Quiche est aussi bien présente lors de Pique-nique, buffets rapides, Panier-repas que tout simplement pour un dîner en famille sans prétention accompagnée d'une petite Salade verte. On peut la composer selon ses goûts et envies ou encore improviser selon les restes du frigo. Je vous propose ici une version à l'Orientale envoutante avec une fondue d'Oignons exaltée par les notes grillées du cumin et la touche piquante du Piment ! Cette Tarte salée & Clafoutis peut être préparée à l'avance, il suffira de la réchauffer 15 min au four à 180°C pour lui redonner tout son croustillant.

Ingrédients pour la recette de quiche oignon et cumin

Une pâte brisée (Pâte brisée, Pâte à tarte 3 minutes chrono, Pâte à tarte brisée allégée à la faisselle, Pâte à tarte salée sésame graines de pavot, Pâte brisée au vin blanc et au pavot) - 1 kg d'oignons - sel - piment de Cayenne - 3 œufs - 20cl de crème fraiche - 1 cas de graines de cumin grillées - 150g de comté râpé.

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Étape1

Préparer la fondue d'oignons : éplucher et couper les oignons en lamelles. Faire chauffer 1 cas d'huile d'olive, ajouter les oignons, un peu de sel, remuer. Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient fondants. Laisser refroidir.

Étape2

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée et foncer le moule à tarte ou à quiche beurré et huilé. Piquer le fond à la fourchette et enfourner 7 min, la pâte doit être légèrement dorée. Laisser le four allumé.

Étape3

Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Saler, ajouter les graines de cumin et le piment de Cayenne. Incorporer le fromage et la fondue d'oignons puis verser cette préparation sur le fond de pâte précuit. Enfourner 35 min env. jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.