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A propos de quiche tomates confites mozzarella basilic

recette de cuisine quiche tomates confites mozzarella basilic Cette Quiche pleine de saveurs Italiennes est préparée à base de Pâte brisée aromatisée au Parmesan puis précuite avant d'être recouverte d'une garniture composée de Crème fraiche, Oeufs, ail, Basilic, Mozzarella, Tomates confites à l'huile d'olive et parmesan...Bref, toute la saveur de l'Italie est réunie dans cette Tarte salée & Clafoutis très crémeuse que l'on pourra servir en Plat unique léger (ou en entrée) accompagnée d'une Salade de Tomate relevée au vinaigre balsamique ! Végétarienne, vous pourrez également y inclure quelques lamelles de Jambon italien bien sûr ou de coppa...

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte brisée :
250g de farine - 25g de parmesan râpé - 1 pincée de sel - 125g de beurre - 3 cas d'eau glacée.


» Garniture :
2 gousses d'ail - 2 cas d'huile d'olive - 2 œufs - 2 jaunes d’œufs - 40cl de crème fraiche fleurette - 125g de mozzarella (Soufflé - 100g de tomates confites (Tomates confites à l'huile d'olive) - 25g de parmesan râpé - sel et poivre - basilic ciselé - 1 pincée de piment de Cayenne.


» Astuce :
Fleur d'oranger, Comment cuire un fond de tarte à blanc, Comment obtenir un bord de tarte régulier.

 
 
Étape1
Quiche tomates confites mozzarella basilic

Dans un bol, mélanger la farine avec le parmesan, et creuser un puits. Y mettre les dés de beurre et sabler le tout du bout des doigts. Ajouter l'eau froide tout en pétrissant rapidement et rassembler en boule. Filmer et entreposer au frais 1h.

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Étape2
Quiche tomates confites mozzarella basilic

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à quiche ou tarte, puis le foncer avec la pâte préalablement abaissée au rouleau. Déposer un carré de papier sulfurisé et entreposer des légumes secs ou des billes en céramique pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Enfourner le moule et cuire à blanc pendant 20 min.

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Étape3
Quiche tomates confites mozzarella basilic

Faire dorer l'ail haché dans une poêle avec l'huile d'olive. Dans un bol, battre les œufs, les jaunes d’œufs et la crème. Ajouter l'ail revenu, le basilic ciselé, la mozzarella en dés et les tomates coupées en petits morceaux. Assaisonner. Verser la préparation sur le fond de pâte précuit, saupoudrer du parmesan râpé, enfourner et poursuivre la cuisson pendant 40 min env.

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Étape4
Quiche tomates confites mozzarella basilic

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, découper en part et servir bien chaud !

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