Recette raviolis vapeur

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recette de cuisine raviolis vapeur
Présentation de la recette

Pourquoi ne pas réaliser chez soi les raviolis chinois que l'on mange chez le traiteur ? Le goût est le même (enfin meilleur parce que fait maison), c'est délicieux...

 
Ingrédients pour la recette de raviolis vapeur

Pour 6 personnes : 24 carrés de pâte à wonton (dans les épiceries asiatiques), quelques feuilles de laitue .
Pour la farce: 2 oignons, 6 châtaignes d'eau (dans les épiceries asiatiques mais facultatif), 500g de petites crevettes roses crues, 200g de chair à saucisse, 2 cuil. à café de sauce soja claire, 2 cuil. à café de vin de riz ou de xéres sec, 1 cuil. à café d'huile de sésame, 1 blanc d'oeuf, 1 cuil. à café de sucre en poudre.

 
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Étape1
Raviolis vapeur

Hacher finement les petits oignons. Rincer et émincer finement les châtaignes d'eau. Décortiquer les crevettes. Réserver 12 queues et hacher finement les autres au couteau.

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Étape2
Raviolis vapeur

Dans le bol d'un robot mixeur : placer les crevettes, les oignons, les châtaignes d'eau et tous les ingrédients de la farce. Mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

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Étape3
Raviolis vapeur

Poser 1 cuil. à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte et remonter les angles pour former de petites aumônières. Bien presser pour faire adhérer la pâte à la garniture. Poser une demi-crevette sur chaque ravioli.

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Étape4
Raviolis vapeur

Verser 1litre d'eau dans le cuit vapeur. Poser les aumônières les unes à côté des autres, ajuster le couvercle et faire cuire 20 minutes. Servir chaud, avec de la sauce aigre douce et quelques feuilles de salade.

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