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A propos de raviolis vapeur asiatiques aux crevettes

recette de cuisine raviolis vapeur asiatiques aux crevettes Pourquoi ne pas réaliser chez soi les Ravioliss chinois A la vapeur que l'on mange chez le traiteur Asiatique ? La saveur est la même (enfin meilleure parce qu'ils sont réalisé maison). Des petits carrés de pâte à wonton sont garnis d'une Farce au Porc (Viande hachée ou chair à Saucisse), Crevettes, Oignons, Marron (ou châtaignes) et sauce Soja, avant d'être cuit à la vapeur... Le voyage en Asie ne coût pas cher, mais c'est le transport total tellement c'est délicieux... A servir en entrée avec une Salade ou à l'Apéritif comme Bouchées & Tapas...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :
24 carrés de pâte à wonton (dans les épiceries asiatiques ou Pâte à wonton), quelques feuilles de laitue .


» Pour la farce:
2 oignons, 6 châtaignes d'eau (dans les épiceries asiatiques mais facultatif), 500g de petites crevettes roses crues, 200g de chair à saucisse, 2 cuil. à café de sauce soja claire, 2 cuil. à café de vin de riz ou de xéres sec, 1 cuil. à café d'huile de sésame, 1 blanc d'oeuf, 1 cuil. à café de sucre en poudre.

 
 
Étape1
Raviolis vapeur asiatiques aux crevettes

Hacher finement les petits oignons. Rincer et émincer finement les châtaignes d'eau. Décortiquer les crevettes. Réserver 12 queues et hacher finement les autres au couteau.

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Étape2
Raviolis vapeur asiatiques aux crevettes

Dans le bol d'un robot mixeur : placer les crevettes, les oignons, les châtaignes d'eau et tous les ingrédients de la farce. Mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

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Étape3
Raviolis vapeur asiatiques aux crevettes

Poser 1 cuil. à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte et remonter les angles pour former de petites aumônières. Bien presser pour faire adhérer la pâte à la garniture. Poser une demi-crevette sur chaque ravioli.

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Étape4
Raviolis vapeur asiatiques aux crevettes

Verser 1litre d'eau dans le cuit vapeur. Poser les aumônières les unes à côté des autres, ajuster le couvercle et faire cuire 20 minutes. Servir chaud, avec de la sauce aigre douce et quelques feuilles de salade.

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