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A propos de roulades poulet farcis fromage et légumes

recette de cuisine roulades poulet farcis  fromage et légumes Voila une délicieuse recette pour de sympathiques Croquettes & Boulettes de Poulet très originales confectionnées sur la base de filets de Volaille garnis d'une Farce aux légumes cuits (Carottes et Haricots verts) et Fromage blanc qui sont ensuite En Roulés et coupés en tronçons puis enrobés de chapelure et plongés dans un bain de Panure & Friture pour les rendre dorés et croustillants. Ces croquettes sont idéales pour les Enfants qui les adorent tout en leur permettant de manger facilement des légumes... Elles sont aussi parfaites pour les transporter en Pique-nique ou Panier-repas mais peuvent aussi être présenté comme Bouchées & Tapas pour l'Apéritif.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les roulades de poulet :
500 g de filet d'escalope de poulet ou de dinde - 2 carottes - 100 g de haricots vert - 50 g de fromage blanc en portion - sel - poivre noir - de l'huile pour la friture.


» Pour la panure :
100 g de farine - 100 g de chapelure (voir Comment préparer sa chapelure maison) - 50 g de parmesan - 1 oeuf.

 
 
Étape1
Roulades poulet farcis  fromage et légumes

Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'une pointe de couteau y entre facilement. Les retirer de l'eau et les égoutter et les laisser refroidir.

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Étape2
Roulades poulet farcis  fromage et légumes

Disposer l'escalope de poulet sur un papier aluminium ou un film alimentaire. Saler et poivrer puis disposer quelques haricots vert dessus et des rondelles de carottes cuites sur la longueur puis recouvrir les légumes d'un filet de fromage blanc. Enrouler les escalopes par dessus la farce de façon former un boudin. Filmer le boudin bien serré (dans l'alu ou un film alimentaire) et le mettre 1h au frigo pour qu'il reste en forme.

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Étape3
Roulades poulet farcis  fromage et légumes

Faire chauffer un bain d'huile. Retirer le boudin du papier aluminium ou du film et couper des tronçons de même taille. Plonger chaque morceau de roulade dans la farine, puis dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure et parmesan.

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Étape4
Roulades poulet farcis  fromage et légumes

Plonger les croquettes dans l'huile chaude, en les tournant pour qu'il prennent une jolie couleur dorée sur tous les cotés. Les retirer et les égoutter sur un papier absorbant. Les déguster chaud ou froid accompagné d'une bonne salade.

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