Recette rouleaux de printemps aux crevettes

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Présentation de la recette

Une recette pour de savoureux rouleaux de printemps aux crevettes, qui seront bien meilleurs que ceux du restaurant chinois ! Dégustez-les, sans aucuns complexes, trempés généreusement dans la sauce pour nems...Vous verrez, ça croque sous la dent... N'hésitez pas à les accompagner avec du riz ou des nouilles chinoises et présentez-les tout simplement en entrée d'un menu chinois ou même en pique-nique.

Ingrédients pour la recette de rouleaux de printemps aux crevettes

» Pour 15 rouleaux environ :
15 crevettes décortiquées - 15 galettes de riz (petit ou grand format) - 1carotte - 100g de pousses de soja (fraîches) - 50g de vermicelles de soja (ou de riz)- 15 petites feuilles de salade (laitue ou batavia) - feuilles de menthe, coriandre, ciboule longue asiatique (facultatif) - sauce soja (facultatif).

» Sauce d'accompagnement pour nems ou rouleau de printemps toute prête ou maison :
faire bouillir ensemble dans une casserole :
3 volume d'eau, 1 vol de citron, 1 vol de vinaigre, 1vol de sucre, 1 vol de sauce nuoc nam.

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Étape1

Préparez votre carotte : épluchez la et coupez la en fins bâtonnets. Il faut éviter de la râper, la carotte rend alors de l'eau et n'est plus croquante. Préparez vos vermicelles en les plongeant dans de l'eau bouillante. Au bout de 4 minutes, plongez-les dans de l'eau froide et égouttez-les. Coupez les ensuite en morceaux de 5 cm environ à l'aide d'un ciseaux.

Étape2

Ciselez les herbes (facultatif). Trempez une feuille de riz dans de l'eau (tiède ou chaude quelques secondes pour aller plus vite). Quand elle est molle, placez la sur votre plan de travail. Placez au centre une crevette. Ajoutez ensuite par dessus un peu de vermicelles, un peu de carottes et de soja.

Étape3

Placez ensuite un morceau de salade (et les herbes), et roulez ensuite votre rouleau : repliez d'abord le bord inférieur, puis les côtés droit et gauche et roulez en serrant bien. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Placez ensuite vos rouleaux au frais jusqu'au service ! Accompagnez-les de sauce à rouleau de printemps, de sauce hoisin ou de la sauce maison indiquée dans les ingrédients...