Recette salade antillaise de poulet et sauce chien

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Présentation de la recette

Cette salade antillaise de poulet et sauce chien, est une recette pleine de saveurs et de soleil. Cette entrée exotique est ainsi composée de salade batavia, de blanc de poulet grillé, d'épis de maïs, de dès d’ananas, de poivrons rouge et de raisins secs, le tout nappé d’une délicieuse sauce chien bien épicée... De quoi se régaler !

Ingrédients pour la recette de salade antillaise de poulet et sauce chien

Pour la salade - 3 blancs de poulet - 1 petite boîte d’épis de maïs - 1 petit ananas - 2 poivrons rouge - 1 salade (batavia, laitue) - 50g de raisins secs.
Pour la sauce chien : 4 petits oignons nouveaux - 1 gousse d’ail - 4 c. à soupe d’huile - 1 c. à soupe de persil - jus de 2 citrons vert - 1 piment oiseau - sel.

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Étape1

Découper les blancs de poulet en lamelles puis les faire griller de chaque coté dans une poêle avec un peu d’huile.

Étape2

Préparer la sauce : peler les oignons et la gousse d’ail et les émincer finement. Mettre le tout dans un bol.

Étape3

Ajouter le piment oiseau en retirant les grains et émincer. Presser le jus des deux citrons, ajouter l’huile et mélanger le tout. Réserver au frais.

Étape4

Laver et couper en dès les poivrons. Rincer et égoutter les épis de maïs. Découper en cubes l’ananas.

Étape5

Laver la salade et la disposer au centre d’une assiette pour des portions individuelles (ou un saladier), parsemer de dés de poivrons puis déposer les lamelles de poulet grillé.