Recette salade au fromage de chèvre chaud

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Présentation de la recette

Cette petite salade de fromage de chèvre chaud est simple, rapide à préparer et très parfumée ! Idéale en entrée ou en accompagnement d'un repas léger, c'est une salade que l'on apprécie généralement. Vous pouvez l'agrémenter au gré de vos envies tout en lui laissant son côté simplisme qui fait son charme : tomates cerises, poivrons, artichaut ou quelques asperges. Pour changer, vous pouvez la présenter dans un "panier" en feuilles de brick (feuilles miss en forme puis passées quelques minutes au four pour qu'elles soient dorées et croustillantes avant garniture)...

Ingrédients pour la recette de salade au fromage de chèvre chaud

» Mélange de salade au choix (iceberg, laitue, frisée, feuille de chêne, roquette, mâche), fromage de chèvre spécial four, noix, tomates cerises (facultatif), poivrons (facultatif), artichaut ou quelques asperges (facultatif).

» VINAIGRETTE:
huile d'olive ou de noix, 1 cc de basilic, 1 cc de persil, 1 cc de ciboulette, 1 cc de romarin, ail émincé, échalotes, 1 cc de moutarde douce, sel, poivre.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Lavez, essorer la salade et détaillez-la en lanières. Parsemez l'ensemble de la salade de noix.

Étape2

Disposez les fromages de chèvre sur une feuille de papier sulfurisé et passez-les sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Vous pouvez les saupoudrer (avant cuisson) d'herbes de Provence, de curry, paprika ou piment...

Étape3

Pendant ce temps, mélangez l'ensemble des ingrédients pour la vinaigrette et réservez. Les fromage prêts, disposez-les dans les assiettes sur la salade. Ajouter éventuellement les tomates cerises, et les dés de poivrons pour la couleur et leur goût acidulé.