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A propos de salade aux noix de Saint Jacques

recette de cuisine salade aux noix de Saint Jacques Cette Salade délicate aux Noix de Saint-Jacques est une entrée très raffinée à présenter, tant pour un repas de Fêtes que simplement par amour de ces délicats Fruits de mer. Sur base de Tomate cerises et jeunes pousses assaisonnées d'une Sauce & Marinade vinaigrette classique aux Fines herbes, échalotes et vinaigre balsamique, cette salade très Simple et rapide à préparer se suffira à elle-même en cas de petite faim, elle sera très appréciée des amateurs de noix de saint Jacques. Joliment présentée, c'est une entrée chic et sublime à présenter à vos convives.

 
Ingrédients nécessaires

200 gr de mélange de salade (laitue, iceberg, mâche, roquette au choix), 5 cas d'huile d'olive, 250 gr de noix de st Jacques, 1 cas de vinaigre balsamique, 1/2 jus de citron, 2 cas de ciboulette et persil émincés, tomates cerises, échalotes, sel, poivre.

 
 
Étape1
Salade aux noix de Saint Jacques

Dressez les salades préalablement lavées et essorées au centre des assiettes. Ajoutez quelques tomates cerises et réservez.

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Étape2
Salade aux noix de Saint Jacques

Dans une poêle huilée, faites cuire les noix de saint Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la grosseur, à feu moyen, salez, poivrez. Hors du feu, mouillez avec le vinaigre balsamique et le jus de citron. Remettez sur le feu et laissez mijoter 1 minute.

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Étape3
Salade aux noix de Saint Jacques

Garnissez les assiettes avec les noix de Saint Jacques encore chaudes et nappez-les avec le jus de cuisson. Saupoudrez le tout d'échalotes émincées et de persil/ciboulette hachés. Accompagnez chaque assiette d'un quartier de citron et servez de suite.

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