Recette salade carottes & pomme au jus d'orange

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Présentation de la recette

Voici une salade vitaminée légère et toute en fraîcheur aux saveurs Sucré/Salé, confectionnée à base de Carottes râpées qui sont adoucies à merveille par les Pommes granny, vu leur forte acidité et de quelques raisin secs, le tout souligné par une Sauce & Marinade aux parfums méditerranéens grâce : aux agrumes (zeste et jus d'Orange), à l'eau de Fleur d'oranger et à l'huile d'olive... Bref, c'est une petite Salade froide qui se dégustera seule ou servira aussi bien d'Accompagnement pour une viande grillée en Barbecue & Plancha.

Ingrédients pour la recette de salade carottes & pomme au jus d'orange

Pour 4 personnes : 2 carottes épluchées et râpées - 2 pommes granny smith râpées - 1 oranges - 30g de raisins secs - 3 càs d'huile d'olive - 2 càs d'eau de fleurs d'oranger - sel et poivre.

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Étape1

Dans un saladier mélangez les carottes râpées et les pommes râpées. Prélevez séparément le zeste et le jus de l'orange puis ajoutez les zestes au mélange pomme-carottes. Versez la moitié du jus d'orange, l'eau de fleurs d'oranger et les raisins secs dans la salade en mélangeant bien et réservez au frais.

Étape2

Au moment de servir préparez votre vinaigrette avec le reste du jus d'orange et l'huile d'olive, salez et poivrez très peu. Assaisonnez votre salade selon vos goûts et placez-la dans vos assiettes ou petites verrines...