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A propos de salade palmiers jambon & oeufs de cailles

recette de cuisine salade palmiers jambon & oeufs de cailles Voici une entrée fraiche et légère, très Simple et rapide à préparer, surtout lorsque l'on a tout sous la main...) et qui plaira généralement à tout le monde. il s'agit d'une petite Salade présenté sous forme d'un cocktail de saveurs à base de Coeur de palmier, Jambon cru et Oeufs de caille, le tout mélangé à une Sauce & Marinade cocktail maison (confectionné en mélangeant de la Mayonnaise maison, ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile, et du Ketchup maison). Sur cette base, vous pouvez bien entendu ajouter les ingrédient qui vous feront envie, mais telle quelle, elle est délicieuse et se savoure facilement de l'hiver à l'été, pour un repas de Fêtes ou à emporter en Pique-nique et Panier-repas...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 200 g de cœurs de palmiers, 4 tranches de jambon cru, 8 œufs de caille, 1 cas de mayonnaise (Mayonnaise maison, Sauce "Mayonnaise" light sans huile), 2 cas d'huile d'olive, 1 cas de vinaigre, 1/2 cc de moutarde, 1/2 c.c. de ketchup (Ketchup maison), sel, estragon.

 
 
Étape1
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Égoutter les coeurs de palmier et les couper en rondelles.

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Étape2
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Dans un bol, mettre l'huile d'olive, le vinaigre et du sel. Bien mélanger. Déposer cette vinaigrette sur les coeurs de palmier. Mélanger. Recouvrir et laisser macérer 30 minutes environ.

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Étape3
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Plonger les oeufs de caille dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Puis les passer directement sous l'eau froide. Les écaler.

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Étape4
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Hacher 4 oeufs de caille. Les autres serviront de déco finale. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le ketchup.

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Étape5
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Puis y ajouter les oeufs hachés et l'estragon. Bien mélanger.

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Étape6
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Couper le jambon cru en fines lamelles.

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Étape7
Salade palmiers jambon & oeufs de cailles

Dresser l'assiette : déposer les coeurs de palmiers, puis le jambon et napper de sauce. Décorer de 2 oeufs de caille. Déguster aussitôt.

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