Recette salade tomate surimi et sorbet à l'avocat

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Présentation de la recette

Cette salade composée au surimi et tomatesz cerises apportera une note de fraîcheur dans vos assiettes cet été, grâce à sa boule de sorbet à l'avocat. Cette recette permet de réaliser une entrée légère et fraîche, exactement ce dont on a besoin quand les grandes chaleurs se font sentir ! Intégrez, si vous le souhaitez, quelques asperges, artichaut poivrade ou fond artichauts cuits, maïs, crevettes...

Ingrédients pour la recette de salade tomate surimi et sorbet à l'avocat

» 2 avocats très mûrs, jus de citron (jaune ou vert), salade verte (feuilles de chênes, batavia, mâche ou autre), tomates cerises, surimi (et/ou pourquoi pas du thon, des crevettes roses, œufs durs), huile d'olive, paprika, sel, graines de sésame, 1 boite de maïs égouttés (facultatif), dés de poivrons rouges (facultatif), vinaigre balsamique blanc (facultatif).

» Sauce salade :
nappage avec un peu de Coulants au caramel7, Vinaigrette sans huile, Sauce Caesar ou même de la Mayonnaise maison ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile.

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Étape1

LA VEILLE : Peler et couper les avocats en petits dés, les arroser de jus de citron (pour ne pas qu'il noircissent), les mettre dans une boîte ou un récipient recouvert de film alimentaire, et la placer au congélateur jusqu'au lendemain.

Étape2

LE LENDEMAIN : au moment du service, préparez votre assiette de crudités : un lit de salade verte, des tomates cerises, du surimi, des graines de sésames, des croutons de pains, un filet d'huile d'olive ou ce que vous souhaitez ajouter en plus...

Étape3

Préparez le sorbet ou boules d'avocat glacé : mettre les dés d'avocat congelés dans votre robot et mixez pendant 5 bonnes minutes. Formez vos boules. Pour une saveur plus marquée : mixez les avocats avec un pincée de sel et un trait de jus de citron vert et un autre de vinaigre balsamique blanc (pas le rouge pour que le couleur de l'avocat reste bien verte).